牛油果玛芬蛋糕
by 风意画 5 收藏 10416 浏览
步骤1
牛油果对半切开，然后去核
步骤2
用勺子挖出果肉放入碗内，然后捣成泥
步骤3
在鸡蛋内加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤4
再分两次加入玉米油搅拌均匀
步骤5
加入牛油果泥和蔓越莓干
步骤6
继续搅拌均匀
步骤7
混合低筋面粉、泡打粉和苏打粉，然后过筛到碗内
步骤8
用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态即可
步骤9
用勺子舀入纸杯至七、八分满即可
步骤10
在蛋糕糊表面撒少许黑芝麻
步骤11
入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟，表面有少许焦黄即可
成品图
烹饪技巧
我用的是中号的纸杯，面糊装的还是有点多了，导致爆涨的厉害，大家可以用小号纸杯来装，但烘烤的温度要适当降低或缩短烘烤的时间
牛油果可以放在料理机搅打，此方子已经是低油低糖了，不需要有负担
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