牛油果对半切开,然后去核
用勺子挖出果肉放入碗内,然后捣成泥
在鸡蛋内加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
再分两次加入玉米油搅拌均匀
加入牛油果泥和蔓越莓干
继续搅拌均匀
混合低筋面粉、泡打粉和苏打粉,然后过筛到碗内
用刮刀翻拌均匀,至无干粉状态即可
用勺子舀入纸杯至七、八分满即可
在蛋糕糊表面撒少许黑芝麻
入预热的烤箱中层,上下火180度,约烤20分钟,表面有少许焦黄即可
我用的是中号的纸杯,面糊装的还是有点多了,导致爆涨的厉害,大家可以用小号纸杯来装,但烘烤的温度要适当降低或缩短烘烤的时间
牛油果可以放在料理机搅打,此方子已经是低油低糖了,不需要有负担