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牛油果香蕉冰淇淋的做法

牛油果香蕉冰淇淋

by 小小多和包子

夏天冷饮系列——天然冰淇淋。前几天不是买了一个牛油果吗,一半做了奶昔,一半就做个冰淇淋吧,因为牛油果的质感很滑腻,我就尝试做个冰淇淋。这个灵感还是来自于以前一个东北大姐教我做的冻水果。她说她们东北人以前冬天水果少,就喜欢冻梨吃,这样保存时间长,又弥补了冬天水果摄入不足的问题,后来慢慢发展到什么水果都拿来冻一冻吃,而且不管冬天夏天,想吃就冻上,她告诉我榴莲和香蕉冻了后就跟冰淇淋似的。于是就有了今天这个牛油果香蕉冰淇淋。

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牛油果香蕉冰淇淋营养建议

牛油果香蕉冰淇淋的食材2人份

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牛油果香蕉冰淇淋的做法

1 牛油果香蕉冰淇淋菜谱图解

主要材料,一根香蕉,半个牛油果

2 牛油果香蕉冰淇淋菜谱图解

香蕉切薄片放入果汁机中

3 牛油果香蕉冰淇淋菜谱图解

牛油果切薄片加入

4 牛油果香蕉冰淇淋菜谱图解

加入炼奶,因为香蕉容易氧化,所以我加了点柠檬汁。炼奶的量不是固定的量,取决于香蕉的甜度,香蕉很甜就少放点

5 牛油果香蕉冰淇淋菜谱图解

果汁机两遍程序。因为牛油果和香蕉都比较粘稠,功率低点的果汁机可能搅不了,最好用功率大点的破壁机或料理机

6 牛油果香蕉冰淇淋菜谱图解

最后将打好的果泥装入布丁瓶中,我这个是200ml的瓶子,刚好一瓶。盖上,冰箱冷冻半小时到一小时。注意是冷冻不是冷藏

7 牛油果香蕉冰淇淋菜谱图解

冻好的果泥拿出来就可以吃了,没有冰渣。为了好看加了一点樱桃果酱点缀,实际可以不要

成品图

牛油果香蕉冰淇淋的烹饪技巧

牛油果要挑外壳棕褐色,捏起来有点软的。太绿的还太生,黑色但是硬的也不要
香蕉要熟透的,这样打出来的果泥才细腻才甜。太生的香蕉吃起是涩的
加入炼奶是增加一点甜度,同时也是让果泥更滑腻,注意加太多了会很腻
最后冷冻半小时到一小时就好了,稍微有点硬度就行。因为牛油果和香蕉打成泥都很细腻,冻上再吃仍然口感滑腻,是天然的冰淇淋,完全没有冰渣

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