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牛油面包

by 涛涛妈咪 463 收藏 17383 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.6%
蛋白质
22.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

这么香,跟表面铺了牛油有关,整个面包,可以说是在牛油的包裹下烤出来的,所以出来很浓的牛油香气,我一连烤了两次,吃起来那是一个满足啊,还是那一句,烘培朋友们,这一款看着简单的面包,磕起来吧。

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主料2人份
辅料
酵母粉3克
鸡蛋1个
白糖30克
食盐2克
牛奶110克
黄油35克
粗砂糖5克
展开全部辅料
步骤0

材料:高筋面粉 250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油30克
表面装饰材料:粗砂糖5克、黄油5克

步骤1 牛油面包的做法大全

所有材料除黄油和表面材料外按先液体,再粉类的顺序放入面包机内筒

步骤2 牛油面包的做法图解

选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟,20分钟后,停止面包机,重新选择发面团的程序,将黄油放入,继续揉面20分钟(面团的膜出的很好了哦)

步骤3 牛油面包的家常做法

取出揉好的面团,室温发酵4小时至2.5倍大

步骤4 牛油面包的简单做法

将发好的面团取出,用手轻压排气

步骤5 牛油面包怎么吃

将面团分成8等份,揉圆,放一边松劲15分钟(这过程忘记拍图了,哈哈),将松弛好的面团擀成扁圆形(像饼一样)

步骤6 牛油面包怎么做

整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一小碗开水,将烤盘放进去发酵20分钟,趁着发酵时,将黄油切成小粒备用

步骤7 牛油面包怎么炒

20分钟后,取出烤盘,把发起来的面包坯用筷子用力戳几个洞。将黄油粒放在入面包表面洞上,撒上粗粒砂糖,烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤10分钟即可

成品图
烹饪技巧

现在我这里下午约在11-13度之间,而且我的酵母在冰箱拿出来,开封也有3个月了,活性相对比较弱,所以我可以放室温发4小时,才发到2.5倍大,这个时间是只供参考的,酵母这东西,太多原因对它有影响,所以发酵的时间只供大家参考,大家要看着面团涨大的程度来决定是不是发酵完成哈
这款面包中途二次发酵的时间只有20分钟,这也是决定它口感扎实的因素
不喜欢太甜的朋友可以不用撒上粗砂糖,不过,我个人还是喜欢这样的口感,觉得撒上砂糖会更好吃
因为面包比较薄,所以我觉得我烤了10分钟,表面已经上色很深了,个人认为,这样的包10分钟的时间就够了,要是你们的机温度不同,就看着表面上我的程度来决定烤制的时间,表面上色就足够了

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