牛杂火锅

by 食尚煮易 4 收藏 3628 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.9%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

三两个人吃火锅,菜肉各一半。锅底就用清汤,搁几片生姜和少许枸杞子就完成了,简简单单解了馋。蘸料也很简单,仅用红葱头和酱油,再加一点香油和陈醋拌一拌,锅底煮开后即可以刷料开动。倘若你觉得蘸料不够丰富,另外再调一盘也行,通常用一块腐乳加一点蒜蓉,搁点沙茶酱,香菜碎或辣椒油拌一拌又是一种风味哦。冬天在家吃火锅就是任性,食材随意组合,蘸料可以百变,家里调料很丰富,想吃什么味,就按自己喜好来。

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主料3人份
辅料
生姜1块
红葱头20克
枸杞子5克
酱油3汤匙
陈醋3汤匙
香油少许
4克
清水适量
展开全部辅料
步骤1 牛杂火锅的做法大全

把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净,海带结和鸡血分别浸泡洗净

步骤2 牛杂火锅的做法图解

香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净

步骤3 牛杂火锅的家常做法

西洋菜在水田里生长的,要浸泡一两遍后再一根一根洗净,防止有虫卵附在叶子上面,把老根剪掉,生姜去皮切片,红葱头去须去皮,切成薄片;

步骤4 牛杂火锅的简单做法

牛肉丸切重复的十字刀花,煮开后就会形成漂亮的花朵,牛肉切薄片,调入盐、淀粉、少许食用油抓匀,腌制片刻,牛百叶横着切断,红葱头内倒入酱油和香油,加上2汤匙陈醋,拌成蘸料,放一旁待用

步骤5 牛杂火锅怎么吃

洗净的西洋菜捞起沥干,牛心顶切片,鸡血切厚片,豆腐泡对半切开或整个煮均可,亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的,可以尽情添加

步骤6 牛杂火锅怎么做

九阳电火接通电源,锅内盛入半锅开水,这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子,倒入少许花生油,遮上锅盖大火煮沸

步骤7 牛杂火锅怎么炒

接着就可以把食材放入锅中,边煮边吃,难熟的先煮,易熟的后煮

步骤8 牛杂火锅怎么煮

蘸料随意调整,蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材

步骤9 牛杂火锅怎么炖

汤底随时添加,骨头汤或袋装的火锅底料,我家喜欢清汤做火锅,因为不能吃辣,清汤火锅按自己喜好调配蘸料,每个人吃的味道都有所不同

步骤10 牛杂火锅怎么煸

入冬了,你家开始吃火锅了没?我用的这款机子是九阳新出的多功能火锅,前几天刚入手的今天用它做火锅,用起来感觉不错,加热快速,可随意调节火候,颜色正是我喜欢的狼牙白,放在餐台上也挺好看的

成品图
烹饪技巧

火锅调料和食材按自己喜好而调整

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