牛轧糖-面包机版
by 家有乐的4次幂 756 收藏 17180 浏览
步骤1
花生用烤箱150度烤15分钟，或者锅炒，去皮后放食品袋里用擀面杖擀几下，把大块的擀碎，不用擀的太碎，留部分半个的花生就行
步骤2
面包机选择肉松档，面包桶内放入黄油等到黄油完全融化
步骤3
待到黄油全部融化加入棉花糖
步骤4
棉花糖全部炒化后，多炒会儿，待到用硅胶刀捞起后能起丝
步骤5
加入奶粉，炒至奶粉全部融到棉花糖里
步骤6
加入黑芝麻，面包机这时候是连续翻炒，炒到都裹进去
步骤7
放入花生碎
步骤8
炒到花生碎全部裹入后关掉机器
步骤9
倒入金盘用和金盘长短差不多的擀面杖擀成1.5厘米左右的厚度
步骤10
冷到差不多凉的时候就可以切了
成品图
烹饪技巧
棉花糖在面包机桶内炒化了后不要马上放其它料，这样做出的牛轧糖偏软，炒5到10分钟左右，让糖有拉丝感再放，这样的牛轧糖有口劲儿，牛轧糖在金盘这个步骤擀好后冷凉到手摸着不温就可以切，不要等到凉透了，会不好切
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