你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包

by 菜菜籽麻麻酱 4 收藏 7297 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

非常喜欢吃菠萝包, 亦非常喜欢吃麻薯, 从来没有想过二者可以合二为一, 在烤箱里看到它变化的一瞬间惊艳到我了, 真的是菠萝包的外表,麻薯的内在……

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主料5人份
辅料
蛋糕粉150克
面包粉150克
黄油250克
细砂糖140克
糖粉40克
展开全部辅料
步骤1 你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包的做法大全

准备麻薯部分的材料: 黄油切成小块,蔓越莓干切碎

步骤2 你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包的做法图解

将纯净水、鸡蛋、细砂糖、黄油、蔓越莓干依次倒入面包机桶内。 倒入麻薯面包粉,一次性做不了一袋的可以按照比例减少所需材料的量。面包机启用和面程序,七八分钟左右,搅拌均匀即可

步骤3 你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包的家常做法

搅拌均匀的麻薯面团放入冷藏室冷藏半小时

步骤4 你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包的简单做法

准备面酥部分需要的材料,配料里的量是全部麻薯部分裹面酥的量,我实际准备全部减半了,一半裹面酥一半还是麻薯本身的模样。黄油切小块,糖粉和细砂糖混合均匀

步骤5 你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包怎么吃

将糖类、黄油、粉类依次倒入面包机桶内,和面五分钟左右

步骤6 你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包怎么做

从面包机内取出混合均匀的面酥颗粒,手揉成面团。手感是有点酥沙沙的感觉,不是非常光滑,但也很细腻

步骤7 你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包怎么炒

从冷藏室取出麻薯面团,分割成30g左右的小面团,将30g的面酥擀摊开,包裹住麻薯面团,收口向下

步骤8 你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包怎么煮

烤盘上铺上油纸,面团和面团之间间隔大一些。烤箱预热,上火190度,下火160度,中层,40分钟左右

步骤9 你以为我是菠萝包,其实我是麻薯面包怎么炖

烘烤过程中,麻薯面包膨胀的速度很快,表面的酥皮金灿灿的,由内而外散发着浓郁的麻薯香味,再加上酥皮诃蔓越莓干的香味,几种味道交杂在一起,酸甜中和的刚刚好

成品图
烹饪技巧

黄油切成小块之前要先室温软化半小时,手指按下去能够稍微凹陷一点点

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