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农家小炒肉

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简单的做法和简单的调味,小炒肉有着最自然最原始的味道。吃多了加工复杂的食品,你是不是开始想念这个简单且原汁原味的农家小炒...

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主料 3人份

五花肉250克

辅料

朝天椒2个、尖椒3个

调料

料酒10毫升、色拉油少许、食盐适量、生抽15毫升、3瓣

农家小炒肉步骤1 农家小炒肉的做法大全

将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用

步骤2 农家小炒肉的做法图解

锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻

步骤3 农家小炒肉的家常做法

最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅

农家小炒肉成品图
烹饪技巧

五花肉选用带皮的口感会更好
喜欢嗜辣的朋友还可选用杭椒味道会更香辣。我喜欢辣椒,因此我用了四个大青椒和两个细长的杭椒,我觉得杭椒的辣椒香味更好些
我发现,用不粘锅来煎这样薄薄的五花肉片最好操作了,可以不放油,一点都不粘,肉不会因为沾锅而被破坏形状,真的很好用

菜品特色

这个菜真的好简单啊,我也是第一次做,不试不知道,原来,饭馆里好吃的小炒肉是这样做出来的呀
简单的做法和简单的调味,小炒肉有着最自然最原始的味道。吃多了加工复杂的食品,你是不是开始想念这个简单且原汁原味的农家小炒肉了呢

原创菜谱创建时间:2011-08-01 11:50:14
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