农家小炒肉

by 安小厨520 1037 收藏 3437 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11%
蛋白质
27%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

每次吃小炒肉都能吃下一大碗米饭,香而不腻、味浓过瘾的农家小炒肉,最引人食欲的,始终是这种原汁原味的味道。

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主料3人份
辅料
6克
鸡精6克
黄酒5毫升
老抽5毫升
生粉适量
展开全部辅料
步骤1 农家小炒肉的做法大全

将所有原料清洗干净, 沥干水分,备用

步骤2 农家小炒肉的做法图解

将瘦肉切片,拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓匀,腌制5分钟左右

步骤3 农家小炒肉的家常做法

带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗净,从中间横向片成两半,斜切成长条状,备用

步骤4 农家小炒肉的简单做法

冷锅放油,大火烧热锅中油,待油温达到6 成,放入带皮的五花肉片,反复煸炒,待五花肉中的肥油一部分被煸出,五花肉片变成金黄色

步骤5 农家小炒肉怎么吃

五花肉不出锅,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入盐(4g)、鸡精(4g),继续翻炒两三分钟。

步骤6 农家小炒肉怎么做

最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分钟, 点一些老抽(3ml), 出锅装盘即可

成品图
烹饪技巧

农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法,因此在切肉和切尖椒的时候,不用特别重视形状,只要步骤对了,味道一定不错的。还有一句,如果特别喜欢吃油香味道的,可以挑选肥一点的五花肉来制作
做这道菜辣椒最好选用细些的、比较辣的青椒。嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒

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