农家小炒肉

by 发糖姑娘 316 收藏 10410 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.9%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

今天想吃点重口下饭菜,于是便当做了农家小炒肉,绝对的下饭神器。个人喜欢出锅前加少许水,好用咸辣的汤汁和着蔫蔫儿的辣椒拌饭吃,简直无敌!但这么一来卖相可能有点打折。如果偏爱脆爽的辣椒口感,可以省去最后的加水步骤,大火快炒出锅即可。

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主料2人份
辅料
大蒜3瓣
展开全部辅料
步骤1 农家小炒肉的做法大全

五花肉切薄片。切之前在冰箱里稍微冷冻一会儿,会很好切。洗净后挤干水分,加半汤匙生抽腌30分钟左右

步骤2 农家小炒肉的做法图解

七八个杭椒和一个小米辣切马耳段,小米辣主要起到增加色泽的作用,可以省略。三四瓣大蒜切片。 我还用了少许豆豉增香,没有的话可以不加

步骤3 农家小炒肉的家常做法

锅烧热,不用放油,把辣椒倒入锅内,中小火煸炒

步骤4 农家小炒肉的简单做法

炒到辣椒有些发蔫的时候加小半勺盐,继续翻炒到辣椒表面呈现出虎皮纹,盛出备用。这样能使辣椒中的水分挥发,更加出香

步骤5 农家小炒肉怎么吃

锅里加少许油,油热后放入腌好的五花肉片。小火慢慢煸炒,逼出油和水分,至边缘透明微卷。然后加入半汤匙老抽

步骤6 农家小炒肉怎么做

翻炒上色后盛出备用

步骤7 农家小炒肉怎么炒

另起锅,热锅热油爆香蒜片和豆豉

步骤8 农家小炒肉怎么煮

倒入肉片和辣椒,加半汤匙蚝油和半汤匙生抽调味,大火炒匀

步骤9 农家小炒肉怎么炖

之前盛肉的碗底会留有少量肉汁,加少许水,水量覆盖碗底即可。如果想要更多的汤汁拌饭也可以稍微多加一点。把水倒入锅中

步骤10 农家小炒肉怎么煸

大火快速炒一下就可以出锅啦!

成品图
烹饪技巧

如果偏爱脆爽的辣椒口感,可以省去最后的加水步骤,大火快炒出锅即可

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