步骤1
菠萝炒饭所需要的材料。火腿肠、豌豆、玉米粒、菠萝一个
步骤2
先把豌豆和玉米粒过一遍水焯熟
步骤3
菠萝切开，用挖球器取出果肉，取出的果肉要放入淡盐水中浸泡半小时
步骤4
滤网把浸泡过盐水的果肉放入滤网内按压出少许菠萝汁
步骤5
热锅下油，放入切碎的火腿肠粒和焯熟的豌豆玉米粒，翻炒几下
步骤6
加入剩饭翻炒
步骤7
用铲子把米饭粒炒散开，加入少许菠萝果肉
步骤8
快出锅时加盐调味，倒入过滤的菠萝汁，大火快速炒几下即可
成品图
烹饪技巧
做菠萝炒饭要注意一定要准备盐水浸泡一下菠萝果肉，用盐水泡过菠萝肉能避免过敏反应，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害
另外，菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化
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