浓郁鲜美的京酱肉丝

by 金陵玫子 366 收藏 16132 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.9%
蛋白质
19.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮、蔬菜等 ,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。因为家人都不吃肥肉,所以这道菜也特别适合我们家,我又选用了生菜来卷肉丝,荤素搭配,营养全面,味道真的不错!

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主料3人份
辅料
甜面酱3小勺
豆瓣酱2小勺
料酒1勺
食用油适量
淀粉适量
酱油1勺
熟白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 浓郁鲜美的京酱肉丝的做法大全

猪里脊肉清洗干净切成粗细均匀的肉丝

步骤2 浓郁鲜美的京酱肉丝的做法图解

加入料酒、蛋清、 淀粉把肉丝抓拌均匀, 腌制10分钟

步骤3 浓郁鲜美的京酱肉丝的家常做法

生菜清洗干净,用凉开水过一遍,控干水份装盘待用

步骤4 浓郁鲜美的京酱肉丝的简单做法

京葱洗净切成细丝,均匀平铺在盘底

步骤5 浓郁鲜美的京酱肉丝怎么吃

把3小勺甜面酱、2小勺豆瓣酱加适量水调匀,因为家人喜欢我另外加了1小勺酱油调味

步骤6 浓郁鲜美的京酱肉丝怎么做

炒锅内加适量食用油,腌好的肉丝下锅翻炒至变成白色,关火装盘

步骤7 浓郁鲜美的京酱肉丝怎么炒

炒锅内加入少量食用油,倒入酱汁翻炒

步骤8 浓郁鲜美的京酱肉丝怎么煮

再加入肉丝翻炒均匀包裹上酱汁,起锅倒在京葱丝上,撒少许熟白芝麻提香。用生菜叶卷上适量京葱和肉丝,大快朵颐吧!

成品图
烹饪技巧

肉丝不要切得太细
可以任意搭配蔬菜、豆腐皮、面饼来卷肉丝

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