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暖脚宝自制酸奶的做法

暖脚宝自制酸奶

by 眉记

  暖脚宝大家都不陌生吧?暖脚宝在冬天给我们提供温暖,犹记得没有笔记本的年代,坐在台式电脑前纵横网游、通宵奋战时,全靠暖脚宝保护我的脚不受冻,脚暖了,全身也就暖了。虽然现在笔记本、手机已取代了笨重又不能移动的台式机,我们可以坐在被窝中上网、游戏,但暖脚宝依然是我的好伙伴。   暖脚宝的发热温度控制在比体温略高,这个温度让我们的脚舒适,也让让乳酸菌很喜欢——乳酸菌最适宜的发酵温度在36~45℃。   含有大量活性乳酸菌的酸奶,营养丰富,老少咸宜。但市售酸奶不浓稠,且大多含糖,不适合糖友或健身者食用。所以,让我们赋予暖脚宝新的功能吧,用它来自制酸奶!

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暖脚宝自制酸奶营养建议

暖脚宝自制酸奶的食材2人份

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暖脚宝自制酸奶的做法

1 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

准备暖脚宝一个

2 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

准备1000毫升纯牛奶,一盒用作菌种的酸奶,注意要买超市冷藏柜里的酸奶

3 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

容器用开水烫一下消毒杀菌,我用的是砂锅,砂锅保温性能比较好

4 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

作为菌种的酸奶倒入砂锅

5 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

再倒入牛奶,搅拌均匀

6 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

砂锅盖子上的小孔用保鲜膜封住,乳酸菌发酵不需要氧气

7 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

暖脚宝拿掉棉套子,垫一条旧牛仔裤,防止底部温度太高

8 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

砂锅放在牛仔裤上面

9 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

打开暖脚宝的开关,推到低温挡

10 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

开始时我罩了个泡沫箱,但因为泡沫箱有点小,底部没有密封,1小时后温度计显示14℃,所以换了旧棉衣包住砂锅和暖脚宝,密封好后1小时温度升到35℃

11 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

经过8小时的发酵,酸奶就做好了,等它凉后放入冷藏,会更浓稠

12 暖脚宝自制酸奶菜谱图解

酸奶的吃法很多,可以和水果一起吃,可以和坚果一起吃,也可以泡麦片,拌沙拉等等。我做的是无糖的,喜欢甜食可以加糖或蜂蜜

成品图

暖脚宝自制酸奶的烹饪技巧

①作菌种的酸奶要买超市冷藏柜里的,不要买常温酸奶,那种酸奶的活性菌已被高温杀死
②也可以用酸奶菌粉来做,效果是一样的,用量参考包装说明
③发酵温度一般在30~40℃,乳酸菌最活跃,超过40℃可能被烫死
④发酵时间一般8个小时,但具体要看乳酸菌活性、发酵温度等条件会有上下浮动,注意观察
⑤发酵好的酸奶要放冰箱冷藏,会更稠厚
⑥我做的是无糖酸奶,喜甜的可在牛奶中加糖一起发酵,也可食用时加糖等甜味剂

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