暖身羊肉煲

by 涛涛妈咪 6 收藏 40953 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.3%
蛋白质
28.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较高热量
初中水平

今天的这款暖身羊肉煲,绝对是称得上南北两方冬天所必需家家都有的一款家常菜,无论男女老少,在这样超级寒冷的冬天,来上这么一煲,吃在嘴里,保证补得你全身都暖和和的。这样一煲羊肉煲,可以用来下饭,早上还可以夹上几块惹味的羊肉用来下面,吃着很舒服,很惹味。

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主料3人份
辅料
山药半根
荸荠13个
胡萝卜1根
3片
老抽5克
植物油1汤匙
生抽5克
糟豆腐乳2块
腐乳汁1汤勺
冰糖1小块
水淀粉5克
食盐5克
展开全部辅料
步骤1 暖身羊肉煲的做法大全

羊肉洗净,切成小块,老姜切片,胡萝卜和山药分别洗净,去皮切成滚刀块备用,荸荠(马蹄)去皮备用,锅内加入适量的植物油

步骤2 暖身羊肉煲的做法图解

大火将油烧至7成热,放入老姜片和羊肉块煸炒至羊肉表面微金黄

步骤3 暖身羊肉煲的家常做法

将炒好的羊肉盛出放入半压力电饭煲里,再将山药和胡萝卜块倒入

步骤4 暖身羊肉煲的简单做法

加入糟豆腐乳和适量的乳汁(约1汤勺)、1小块冰糖、盐

步骤5 暖身羊肉煲怎么吃

再加入生抽、老抽

步骤6 暖身羊肉煲怎么做

料酒搅拌均匀,再加入勉强没过食材的水

步骤7 暖身羊肉煲怎么炒

放入电饭煲,用焖的功能,焖1小时30分钟

步骤8 暖身羊肉煲怎么煮

再调入一点水淀粉收浓汁,焖好后的羊肉倒在炒锅里,大火收汁,即可

成品图
烹饪技巧

我用的调料中的生抽、老抽和南乳汁已经带有咸味,所以我没有加一点的盐,要是嫌不够咸的朋友,最后收汁时可以根据自己和家人的口味调入一点点盐
关于南乳汁:南乳汁是一种成品调味料,由南味腐乳制成,呈深红色,带有腐乳香味。在一般超市都能购得,如果没有南乳汁,也可以用两块玫瑰酱豆腐代替
南方这些地方很多新鲜荸荠(马蹄)卖,北方或者买不到的地方,多数也有罐头荸荠(马蹄)买,也可以一样来用的
我用的是半压力的电饭煲,跟一般的压力煲不一样,半压力的电饭煲,压出来的食物不像压力煲压出来的这么软烂,要是没有压力煲的朋友,也可以用煤火小火煲约2小时至羊肉软烂
羊肉性温,热性体质的人要注意,不宜多食

肉:性温,具有益气补虚、温中暖下的功效
药:性平、具有健脾、补肺、固肾、益精的功效

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