糯米蛋

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.2%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<2小时
较低热量
中级掌勺

糯米蛋则是皖南人创作出来的,摒弃了鸭蛋的咸蛋清,保留了流油的蛋黄,注入糯米、腊肉、玉米、豌豆等食材,再包上锡纸蒸熟,这就是坊间传说的金屋藏娇。 鸭蛋宜选择红泥腌制工艺,蛋黄颗颗流油。糯米宜选择圆糯米(俗称阴糯),口感甜腻。蒸好后将蛋壳剥下,糯米颗颗饱满,固而不硬。咸蛋黄细沙可口、澄黄流油,与配料完美融合,颜值爆表,香气无法抵挡。 更多食谱更新,都在微信公众号:外婆的灶台 id:fooooods 新浪微博:@外婆的灶台

展开
主料4人份
辅料
生抽适量
老抽适量
料酒适量
适量
适量
蒸鱼豆豉适量
展开全部辅料
步骤1 糯米蛋的做法大全

备食材,糯米泡3个小时以上。五花肉用生抽、老抽、料酒拌匀放冰箱腌制过夜

步骤2 糯米蛋的做法图解

糯米控干水,将切好的食材倒入,加入老抽、生抽、盐、糖、蒸鱼豆豉搅拌均匀

步骤3 糯米蛋的家常做法

鸭蛋洗干净,在大头一端用剪刀敲碎,剪开,将蛋白倒出

步骤4 糯米蛋的简单做法

依次处理好,开后朝上

步骤5 糯米蛋怎么吃

将搅拌好的糯米倒进去,边灌边抖动蛋,确保蛋中没有空隙,灌至九分满

步骤6 糯米蛋怎么做

包上锡纸

步骤7 糯米蛋怎么炒

高压锅内放适量水,隔水蒸一小时

步骤8 糯米蛋怎么煮

出锅

成品图
烹饪技巧

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