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糯米蛋糕

by 尘暁 187 收藏 659 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

这一款糯米蛋糕,果真和戚风不一样,虽然外观看着相似,但是内里绵软,有糯米粉的韧劲,吃起来微微弹牙,不像戚风那样入口即化,有嚼劲,烤的像蘑菇云一样,可以试试看!

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主料3人份
辅料
细砂糖20克
展开全部辅料
步骤1 糯米蛋糕的做法大全

准备材料

步骤2 糯米蛋糕的做法图解

玉米油15克,牛奶50克倒入干净盆中

步骤3 糯米蛋糕的家常做法

用蛋抽搅打乳化。加入两个蛋黄

步骤4 糯米蛋糕的简单做法

搅打均匀后,筛入75克糯米粉,

步骤5 糯米蛋糕怎么吃

之字形拌匀成无干粉顺滑滴落的蛋黄糊,备用。此时可以预热烤箱,170度预热

步骤6 糯米蛋糕怎么做

两个蛋白(冷藏鸡蛋哦)放入干净无水盆中,滴几滴白醋或者柠檬汁去腥。用电动打蛋器开始打

步骤7 糯米蛋糕怎么炒

细砂糖20克,分三次加入,打到提起打蛋头呈现大弯钩状态

步骤8 糯米蛋糕怎么煮

将打好的蛋白霜取1/3放入蛋黄糊中,用蛋抽切拌、翻拌均匀

步骤9 糯米蛋糕怎么炖

然后倒回剩余的蛋白霜中,继续切拌、翻拌均匀

步骤10 糯米蛋糕怎么煸

顺滑的面糊就拌好了

步骤11 糯米蛋糕怎样煸

平均倒入7个纸杯中,1份六连模具,外加一个纸杯!8-9分满

步骤12 糯米蛋糕怎样做

提起轻振两下振出大气泡,放入预热好的烤箱中层位置,170度烤25-27分钟即可!

步骤13 糯米蛋糕怎样炒

几分钟之后就开始蓬松起来,慢慢变成一朵蘑菇云,很好玩,透过炉门清晰可见!出炉轻振出热气,就可以直接转移到冷凉架上冷凉,微温即可撕开纸杯,开吃!

成品图
烹饪技巧

按步骤来即可!

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