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糯米饭蒸辣椒

by 美美家的厨房 278 收藏 2383 浏览
香辣味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

五一节,带着家人到乡下玩了两天,在湘西边远的农家乐里,美美品尝到了很多平时没见到过的美食,虽然食材都是特别普通,做法也都充满着乡土气息,但味道却真是独特,尤其是这道糯米饭蒸辣椒,让喜欢吃辣椒,又爱吃糯米食品的我一吃就着迷啦!连吃了三个后,我萌发了要将它复刻的念头。 好在这些农家菜做法都不难,凭着深刻的记忆,一次便成功啦!自己在家做的糯米蒸辣椒,毫不夸张地说,比农家乐的味道更好呢,因为自家做的料更足呀!糯米饭里面我还自己创意,加入了多种蔬菜颗粒,营养更丰富,口感也更好。家人都喜欢吃糯米饭,所以我特意塞得满满的,哇哦!一上桌便一人一个,光盘啦! 湖南人无辣不欢,小小的辣椒,更是能做出无限种创意。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。本着冬病夏治的治疗手法,夏天多吃辣椒其实比冬天更好。 青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。所以经常吃青椒能预防胆结石。 ​辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。 基本上,辣椒都是作为配菜食用,不过今天的这个做法,辣椒却是地地道道的主角,爱吃辣的人一定不要错过,将糯米饭塞在辣椒中蒸制而成的这个独特的做法,最是适合夏天食用,采用蒸制的方式,不用担心上火,清爽香辣,格外好吃,如果是冬天的话,可以采用煎的方式哦,那又是另外一种口感了。 农家乐里塞的其实是糯米粉,但我觉得用糯米搭配出来的口感更好,更有嚼劲,糯米饭中加入了多多的蔬菜颗粒,减少了辣椒的辣味,不敢吃太辣的人也可以尝试下呢!  糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃,吃点糯米非常有好处。 这道糯米饭酿辣椒,香辣开胃,特别下饭,天气热了,胃口不好的时候大家不妨试试,既可以当饭又可以当菜,空口吃也非常美味呢,一起来看看详细的做法吧。

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主料未知
辅料
适量
适量
生抽适量
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步骤1 糯米饭蒸辣椒的做法大全

提前将糯米清洗干净,加入水浸泡一个晚上备用

步骤2 糯米饭蒸辣椒的做法图解

所有的食材都切成跟豌豆差不多大小的颗粒状

步骤3 糯米饭蒸辣椒的家常做法

接下来咱们将辣椒也处理下,首先将辣椒清洗干净,去蒂

步骤4 糯米饭蒸辣椒的简单做法

用刀将蒂部切断内瓤取出来。内瓤容易断,如果断了不要着急,用筷子塞进去,夹起内瓤转动下,就可以轻松将它们取出来了。将内瓤全部都控干净,以便于塞入更多的糯米

步骤5 糯米饭蒸辣椒怎么吃

烧开一锅水,将豌豆和胡萝卜粒倒入开水中汆烫至颜色变深,捞出沥干备用

步骤6 糯米饭蒸辣椒怎么做

锅里放油,倒入洋葱颗粒炒出香味

步骤7 糯米饭蒸辣椒怎么炒

加入肉末炒匀,

步骤8 糯米饭蒸辣椒怎么煮

再将汆烫好的青豆和胡萝卜粒倒进去,拌匀,

步骤9 糯米饭蒸辣椒怎么炖

最后倒入浸泡好的糯米颗粒,翻炒均匀

步骤10 糯米饭蒸辣椒怎么煸

加盐调味,再淋入少许生抽增香,糯米馅就全部都准备好了

步骤11 糯米饭蒸辣椒怎样煸

取一个处理好的辣椒,舀一勺糯米饭倒进去,用筷子轻轻将糯米饭塞得更紧实,掌握力度,不要将辣椒撮烂了

步骤12 糯米饭蒸辣椒怎样做

全部都做好了,放入蒸锅蒸熟就可以啦,出锅后稍微放凉下再吃,太烫了更辣哦!微微冷却后,糯米饭的劲道和辣椒混合在一起,轻轻咀嚼,香辣开胃,风味十分独特,越吃越想吃哦!

成品图
烹饪技巧

辣椒的品种不用完全按照我的来,喜欢吃辣的可以选择二荆条,不喜欢辣的你就选我这种肉厚一点的,如果想要糯米饭更多,可以选择螺丝椒呀,超大个,塞二两糯米都可以,吃两个就饱了
糯米饭里的蔬菜可以稍微多放点,可以缓解辣椒的辣味,塞的时候不要着急,用筷子慢慢塞,糯米经过浸泡,涨发的空间不会太多,所以要塞满

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