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糯米莲藕

by 深蓝小米粥 1625 收藏 14736 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.5%
蛋白质
3.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
新手尝试

糯米莲藕是一道美味可口的汉族名点,节日食品。此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴,"莲""藕"意为"连"、"偶",寄寓成双成对,团圆和睦之意。在中国文化中,此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道,是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香浓入口,让团圆家宴从这次的甜蜜开始。

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主料3人份
辅料
清水适量
糖桂花适量
展开全部辅料
步骤1 糯米莲藕的做法大全

准备好食材:莲藕1节,糯米60克,冰糖20克,红糖30克,红枣6颗

步骤2 糯米莲藕的做法图解

糯米提前浸泡30分钟

步骤3 糯米莲藕的家常做法

莲藕用刀刮去外皮, 从藕节处切下一块做盖(图3),藕孔的内部也要用水冲洗干净

步骤4 糯米莲藕的简单做法

往藕孔里塞入糯米,试探着用筷子压实,也不要使太大力,把藕捅穿了就不好啦

步骤5 糯米莲藕怎么吃

将步骤3中切下的盖放回切口处,插入6根牙签固定住

步骤6 糯米莲藕怎么做

将莲藕放入美的AH煲麦饭石内胆,放入红糖、冰糖和红枣

步骤7 糯米莲藕怎么炒

倒入适量清水,大约藕的一半高就可以了

步骤8 糯米莲藕怎么煮

美的AH煲选择“煲汤”功能

步骤9 糯米莲藕怎么炖

莲藕煮了30分钟之后,打开锅盖,将莲藕翻面,继续煮

步骤10 糯米莲藕怎么煸

美的AH煲显示“保温”的时候,糯米莲藕就可以食用了

步骤11 糯米莲藕怎样煸

如果想糯米莲藕更入味的话,可以将煮好的莲藕留在锅里,浸泡一夜,味道更好

步骤12 糯米莲藕怎样做

食用时将糯米藕捞出,拔去牙签切成薄片,淋上一些汤汁,再舀上一勺糖桂花,味道特别好!

成品图
烹饪技巧

制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软
要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米

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