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糯米莲藕丸子的做法

糯米莲藕丸子

by 美美家的厨房

天气太冷,湖南的室内也只有几度啦,所以蒸馒头成了一件痛苦的事情,有时候一整天面团都发不起来,于是这段时间,早餐就只能另想办法了。 我家儿子喜欢吃糯米食物, 糯米食物能够补充人体正气,食用后周身发热,有很好的御寒、滋补作用,特别适合冬天吃。所以天气寒冷的时候,我隔三差五用糯米饭代替大米饭做给家人吃,早上赶着上班,时间紧,所以我家的早餐没有炒菜的习惯,前几天给孩子做了个糯米丸子,孩子特别喜欢呢,所以这段时间的早餐天天都是它了,绵糯香甜,孩子别提吃得多开心了。 但是在日常生活中,美美发现很多人不敢多吃糯米以及糯米食品,觉得糯米难消化,这其实真的是冤枉呀! 糯米本身含有的淀粉属于支链淀粉,相比大米、白面中以直链淀粉为主来讲的话,消化速度那是快多了。那为什么有些糯米制品吃起来不易消化呢?这就跟糯米食品的做法有很大的关系了。 传统的糯米制品常见的就是汤圆、粽子,一是油多二是糖多。而且无论是汤圆还是粽子,几乎都是用的动物的油脂,多以饱和脂肪酸为主,所以确实不太容易消化。这可不是糯米本身的问题。还有一个就是糯米食品趁热吃比凉吃更易消化。所以大家在吃糯米食品的时候,尽量趁热。 让儿子吃连吃一周都还意犹未尽的这道糯米丸子,我在里面加了多多的莲藕泥,所以口感清爽软糯,让人吃一个就停不下来呢,喜欢吃糯米的朋友一定要试试哦! 冬季是吃莲藕最佳时节,它有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用,清爽的口感能缓解糯米的油腻,吃起来特别清爽,还能促进糯米食物的消化,非常经典的一个搭配。

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糯米莲藕丸子营养建议

糯米莲藕丸子的食材2人份

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糯米莲藕丸子的做法

1 糯米莲藕丸子菜谱图解

食材都准备好

2 糯米莲藕丸子菜谱图解

糯米淘洗干净后,不必浸泡,加入适量的水,放入蒸锅,蒸熟成糯米饭即可

3 糯米莲藕丸子菜谱图解

蒸糯米饭的时候咱们就可以处理莲藕了,将莲藕用工具擦成泥,如果没有工具那就直接用刀剁碎吧,稍微带有颗粒感吃起来更爽口

4 糯米莲藕丸子菜谱图解

将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来,用手揉匀

5 糯米莲藕丸子菜谱图解

加入木薯淀粉,木薯淀粉蒸出来的口感是QQ弹弹的,比较劲道,如果没有的话就用红薯淀粉代替吧

6 糯米莲藕丸子菜谱图解

加入葱花和盐,用手将面糊调成干湿合适的状态,如果太软了不太容易成型,蒸出来也不漂亮,可以稍微增加木薯淀粉的量

7 糯米莲藕丸子菜谱图解

手上抹点油防粘,取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧,放在手心整理成圆球。将所有的圆球球放在刷了油的盘子里,上锅蒸10分钟就可以出锅了,趁热吃哦,Q弹劲道,口感特别好,如果一次没吃完放冷了会变硬,再次蒸热就变软了

成品图

糯米莲藕丸子的烹饪技巧

这道糯米莲藕丸子,QQ的口感是最吸引小朋友的,如果孩子喜欢吃甜的,您也可以做成甜味的当甜品吃呢,过年的时候做上这么一道特别的小吃或者是饭后甜点,绝对会成为宴席上的焦点呀!喜欢的话不妨收藏试试哦!
粉类的量要根据糯米饭的干湿度来调节,太稀了就稍微多放点,如果糯米饭比较干则可以少放点粉。其实我每次做出来的口感也不是完全相同的,记住粉越多,丸子越Q

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