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糯米面小餐包的做法

糯米面小餐包

by y圆子y

【柏翠第五届美食大赛作品】 平时做面包直接法的都没有中种的柔软,这次这个小餐包真的是赶上中种的,里面添加了糯米面,揉面整形的时候就知道做出来肯定很软,果然如此,妈妈都说技术有进步,出炉一会就被吃掉几个。

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糯米面小餐包营养建议

糯米面小餐包的食材2人份

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糯米面小餐包的做法

1 糯米面小餐包菜谱图解

除黄油外称量好,先液体,后粉类,上面放酵母

2 糯米面小餐包菜谱图解

揉匀后静置半小时

3 糯米面小餐包菜谱图解

加入软化的黄油

4 糯米面小餐包菜谱图解

揉出膜

5 糯米面小餐包菜谱图解

发酵

6 糯米面小餐包菜谱图解

两倍大

7 糯米面小餐包菜谱图解

取出揉匀排气

8 糯米面小餐包菜谱图解

分16个小剂子,静置松弛10分钟

9 糯米面小餐包菜谱图解

取一个剂子擀长条,上面撒上蔓越莓和杏仁片,一边不要放

10 糯米面小餐包菜谱图解

从放料的那头开始卷起

11 糯米面小餐包菜谱图解

全部做好烤箱底部放盆热水,二次发酵

12 糯米面小餐包菜谱图解

发酵好的面包

13 糯米面小餐包菜谱图解

表面刷层蛋液

14 糯米面小餐包菜谱图解

烤箱预热180度,烤25分钟左右,表面上色后注意盖锡纸,我的盖晚了一点

15 糯米面小餐包菜谱图解

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成品图

糯米面小餐包的烹饪技巧

记得烤的时候注意观看加盖锡纸哦,不加馅料也是好吃的,整形的时候一边不要放馅料,会卷起来不好看

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