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糯米藕

by 格蓝蓝 900 收藏 61144 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.5%
蛋白质
0.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
新手尝试

又到一年老藕大量上市的季节,藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,是一种很适合秋冬食用的食材。而秋冬季的老藕是最适合做糯米藕的,也只有这个时节的藕做出来的糯米藕口感才够绵软。

展开
主料3人份
辅料
红糖50克
冰糖60克
蜂蜜适量
2升
展开全部辅料
步骤1 糯米藕的做法大全

准备食材

步骤2 糯米藕的做法图解

糯米提前浸泡两个小时。

步骤3 糯米藕的家常做法

莲藕去皮,冲洗干净,从一端切开,对着水龙头冲掉藕眼中的泥沙。

步骤4 糯米藕的简单做法

浸泡好的糯米沥干水分,塞到莲藕的眼里,可以用筷子捣,但是不要捣的太实,糯米熟了之后会膨胀,轻轻捣一下即可。

步骤5 糯米藕怎么吃

切掉的莲藕头用牙签固定。

步骤6 糯米藕怎么做

自动锅中倒入2升清水,锅体有刻度,放入莲藕。打开开关,选择手动,火力开到最大。

步骤7 糯米藕怎么炒

准备50克红糖和60克冰糖。

步骤8 糯米藕怎么煮

将红糖和冰糖倒入自动锅中。

步骤9 糯米藕怎么炖

用筷子不断的搅拌,让冰糖完全融化。

步骤10 糯米藕怎么煸

盖上锅盖,重新启动自动锅,选择腐乳蹄收汁功能,程序结束后取出糯米藕,稍微晾一下。

步骤11 糯米藕怎样煸

等糯米藕不烫手,放到砧板上,切片

步骤12 糯米藕怎样做

可以淋上蜂蜜或者煮藕的汤汁

成品图
烹饪技巧

藕要选择外形匀称中间粗大的藕,这种莲藕空较大
填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀
煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可

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