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糯米葡萄雪糕

by 美美家的厨房 301 收藏 5117 浏览
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

夏天天气炎热,我家最畅销的零食就是雪糕了,当然了,作为美食达人,绝对不会让自己的孩子吃那些全部都是添加剂堆积而成的冰激凌的,有时候孩子实在忍不住,在超市里拿起一个冰激凌,看着配料表里那几十种添加剂,默默地又放下去。为了鼓励孩子坚持吃健康的食物,每年夏天,我都要给孩子做一冰箱的雪糕,让孩子随时想吃就能吃。 很多妈妈跟我说,在家做这些冰激凌之类太麻烦了,要淡奶油、要冰激凌机,看着这些食材和工具就不想动手了。其实呀,很多的食材都是可以灵活运用的,要做出松香软糯的雪糕,也并不是非淡奶油和冰激凌机不可,今天美美就给大家带来一个非常简单非常好吃的小布丁的做法。食材简单易得,人人厨房都有,不用冰激凌机,一个筷子就搞定,怎样?有兴趣的话,花2分钟时间看看这篇文章吧。 大家都吃过糯米,糯米食品软糯松香,细腻浓稠,无论煎饼还是做甜品都特别柔滑,你试过用糯米粉做雪糕吗?这种柔滑软糯的口感经过冰冻,比冰棒更软糯,比冰激凌更解渴,试过一次得到了家人的一致认可,今年的冰箱,就承包给你啦! 大家都吃过糯米,糯米食品软糯松香,细腻浓稠,无论煎饼还是做甜品都特别柔滑,你试过用糯米粉做雪糕吗?这种柔滑软糯的口感经过冰冻,比冰棒更软糯,比冰激凌更解渴,试过一次得到了家人的一致认可,今年的冰箱,就承包给你啦!

展开
主料3人份
辅料
葡萄干一把
展开全部辅料
步骤1 糯米葡萄雪糕的做法大全

食材都准备好,这个量可以做3根,如果要多做几根,将所有的食材加倍即可

步骤2 糯米葡萄雪糕的做法图解

糯米粉倒入锅中,倒入水,搅拌至糯米粉充分溶解,拌匀

步骤3 糯米葡萄雪糕的家常做法

开小火煮,一边煮一边不停地用锅铲打圈搅拌,将糯米糊糊均匀受热,同时防止粘锅。大约煮一分钟左右,液体慢慢变成浓稠的透明状,能闻到淡淡的糯米香味,就表示成熟了,继续煮一分钟左右,不停地翻动,直到糯米糊糊稍微变得浓稠就可以关火了,稍微浓稠点吃起来口感比较好,加入细砂糖,充分搅拌,利用余温将糖拌至融化,同时也是给糯米糊降温

步骤4 糯米葡萄雪糕的简单做法

糯米糊晾凉的时候,可以准备一些造型,今天我做的是葡萄干雪糕,在模具里面摆上葡萄干,您要是喜欢水果,也可以摆上些水果粒做成水果雪糕哦。或者坚果、干果雪糕都可以

步骤5 糯米葡萄雪糕怎么吃

将雪糕棍插好

步骤6 糯米葡萄雪糕怎么做

等糯米糊糊晾凉了,将酸奶倒进去,做雪糕的酸奶,最好是选择浓稠一点的,我用的是超市里买的老酸奶

步骤7 糯米葡萄雪糕怎么炒

用刮刀充分拌匀,最好用豆浆机的筛子过滤一下,吃起来会更顺滑

步骤8 糯米葡萄雪糕怎么煮

将拌匀的糯米酸奶糊糊倒入模具,8分满即可,不要贪多

步骤9 糯米葡萄雪糕怎么炖

盖上雪糕盖子,将雪糕放入冰箱,冷冻四个小时以上,或者是过夜最好

成品图
烹饪技巧

糯米糊煮熟的过程比较快,一定注意要用小火,煮的时候用铲子不停地搅拌,防止糯米糊粘锅,同时糯米粉成熟得更均匀。糯米粉的吸水情况不同,水量不一定要完全按照方子来,煮的时间上稍微控制下就行了,糯米糊稍微浓稠点,煮掉多余的水分,这样雪糕没有冰渣,口感会更绵密
糖可以根据自己的喜好适当增减,做冷品的糖要比一般食物稍微多一点,吃起来口感更好
酸奶最好选用老酸奶,老酸奶比较浓稠,做出来的雪糕质地醇厚无冰渣颗粒,口感更好,如果是比较稀的酸奶,那么比列就稍微少一点,水分太多的话容易出现冰渣,影响口感

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