糯米鲜肉塌饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

地地道道的上海本帮民间小点心,非常好吃,口感外脆内糯!材料简单,易上手操作

展开
主料未知
辅料
老抽10克
麻油6克
蚝油15克
4克
料酒1小勺
葱姜适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 糯米鲜肉塌饼的做法大全

将梅花肉洗净,用剁肉刀剁成肉糜

步骤2 糯米鲜肉塌饼的做法图解

肉糜、料酒、老抽酱油、蚝油、麻油、盐、葱姜全部投入厨师机桶内,用搅拌桨1档2分钟,搅拌至肉出胶质,备用

步骤3 糯米鲜肉塌饼的家常做法

淘洗后的糯米浸泡2-3小时,隔水大火蒸煮40分钟

步骤4 糯米鲜肉塌饼的简单做法

糯米蒸煮完毕,关火焖10分钟取出

步骤5 糯米鲜肉塌饼怎么吃

将蒸煮好不烫手的糯米饭和低筋面粉倒入厨师机桶内,装上搅拌桨,启动1档速度10秒(糯米饭和低筋面粉混合即可,不易过度搅拌)

步骤6 糯米鲜肉塌饼怎么做

手上沾少许低筋面粉,取适量搅拌好的糯米饭,滚圆压扁

步骤7 糯米鲜肉塌饼怎么炒

当中加入少许搅拌好的肉糜(步骤3)

步骤8 糯米鲜肉塌饼怎么煮

用虎口慢慢向上推糯米饭进行收口

步骤9 糯米鲜肉塌饼怎么炖

将做好的糯米鲜肉塌饼表面拍少许低筋面粉防粘,按扁

步骤10 糯米鲜肉塌饼怎么煸

不粘锅内加入少许油,油温达到7-8分热,将做好的饼放入锅内煎至

步骤11 糯米鲜肉塌饼怎样煸

煎至糯米鲜肉塌饼两面微黄,锅周围倒入适量冷水,盖上锅盖,收干水份后开盖翻面即可

成品图
烹饪技巧

糯米浸泡时间不宜过长,会使糯米蒸煮后过烂,浸泡的水无需倒掉
肉馅如喜欢甜味,适量加糖
糯米鲜肉塌饼适合热吃,凉后可以重新加热

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