步骤1
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
步骤2
蛋清低速搅拌均匀
步骤3
高速开始打发蛋清
步骤4
有小弯钩产生，离湿性发泡很接近了
步骤5
这时一次性放入25g的白砂糖
步骤6
中速打发至湿性发泡即可
步骤7
蛋黄中加入牛奶和玉米油
步骤8
搅拌均匀
步骤9
筛入低粉和糯米粉
步骤10
开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀
步骤11
顺滑的面糊做好
步骤12
放入三分之一的蛋白
步骤13
翻拌均匀
步骤14
蛋黄糊倒入蛋白中
步骤15
翻拌均匀
步骤16
先在模具中倒入一小半的蛋糕糊
步骤17
放入过了少许面粉的葡萄干
步骤18
倒入剩余的蛋糕糊，八分满
步骤19
预热烤箱，上下火160度25~30分钟即可
步骤20
淡奶油带入碗中，剩余的5g糖放入其中
步骤21
低速搅打至淡奶油产生痕迹
步骤22
放入裱花袋中，选一个自己喜欢的裱花嘴
步骤23
可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~（我第一次做，弄得不好看
步骤24
筛了一点儿可可粉
步骤25
松松软软滴~不错吧O(∩_∩)O哈哈
成品图
烹饪技巧
烤箱设置仅供参考
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