糯米虾球

by 小英子美食 1551 收藏 3601 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

喜欢菜品里有糯米,吃起来软软糯糯,还有就是与糯米搭配的菜肴都是荤菜居多,例如,糯米荷包鸡,糯米排骨啊啥的。在蒸制的过程中肉的汁液会浸透糯米,使糯米变得有滋有味,感觉此时吃糯米比肉还香呢。 这道菜制作起来也不复杂,经过蒸制锁住营养,相比炖煮要健康得多,这道菜已被我纳入我家宴客菜系列之一 有朋自远方来,不亦乐乎。好吃的拿手菜必定要露上一手,这个绝对的受欢迎

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主料4人份
辅料
鸡蛋清1个
橄榄油10克
鲜味酱油20克
胡椒粉、盐适量
葱姜碎适量
展开全部辅料
步骤1 糯米虾球的做法大全

糯米洗净提前一晚泡上

步骤2 糯米虾球的做法图解

海虾扒去壳头,挑出虾线,另八只虾扒皮只保留到最后一节

步骤3 糯米虾球的家常做法

将猪肉3肥7瘦剁成肉糜

步骤4 糯米虾球的简单做法

虾剁成肉糜

步骤5 糯米虾球怎么吃

香葱和鲜姜切成碎

步骤6 糯米虾球怎么做

将所有配料放入肉里

步骤7 糯米虾球怎么炒

朝一个方向绞上劲,放冰箱冷藏入味30分钟

步骤8 糯米虾球怎么煮

泡好的糯米控干水分

步骤9 糯米虾球怎么炖

蒸笼铺上苇叶

步骤10 糯米虾球怎么煸

取一团肉馅,拍扁成窝放上一个虾

步骤11 糯米虾球怎样煸

团成圆形,只露出一节虾尾

步骤12 糯米虾球怎样做

用糯米包裹,整个沾满米

步骤13 糯米虾球怎样炒

将做好的糯米球放在蒸笼里

步骤14 糯米虾球怎样煮

开锅放笼,大火蒸20分钟即可

步骤15 糯米虾球怎样炖

出笼直接上桌

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
若有荸荠可放上几个,软糯中带点脆脆口感是相当的好
糯米一定要提前泡,至少也要4个小时以上,提前一晚上是最好的,泡的时间久糯米的黏性就越大越糯
泡好的糯米一定要控干水分,否则在包馅的时候会因为水分大将馅泡软会不好包的
搅好的馅放冰箱冷藏会使馅紧实有助于成型

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