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糯米蒸排骨的做法

糯米蒸排骨

by 食尚煮易

这端午节刚过不久,想起端午节前一周,家人就开始说馋粽子了,为了包一盆粽子,小编足足提前两三天准备食材,尤其是买粽叶和准备咸鸭蛋,还得劳烦姐姐帮忙去找新鲜翠绿的叶子和红心的咸鸭蛋。确实花了不少心思和时间。想到包粽子太麻烦,小编今天尝试了一款比包粽子简单许多的糯米主食,不用粽叶也不用长时间熬煮,30分钟内就能吃到,咸香软糯有嚼劲,太好吃了。 这款糯米饭做法极其简单,糯米提前20分钟浸泡,同时将配料准备好,用碗盛起放入压力锅内蒸一蒸就出锅,除了糯米之外,其它的食材随意搭配都行。馋了,在家随时都能动手做一碗,既可以当菜,也可以当主食。我这次用排骨和腊肠来搭配,排骨软嫩鲜香,用筷子轻轻夹起,骨肉快速分离,排骨汁水渗到米粒里,让糯米饭看起来油润饱满,晶莹剔透,还有腊肠特有的香味混合糯米,整碗排骨糯米饭嚼起来层次感十足。

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糯米蒸排骨营养建议

糯米蒸排骨的食材2人份

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糯米蒸排骨的做法

1 糯米蒸排骨菜谱图解

备好食材,我用广式腊肠来做这款糯米饭,广式腊肠没有辣味,咸香中带有一点点甜,咸度很轻

2 糯米蒸排骨菜谱图解

糯米用清水浸泡片刻,腊肠洗净切薄片

3 糯米蒸排骨菜谱图解

排骨洗净沥干水,斩小块后盛入碗中,调入盐、鸡粉、蚝油拌匀,腌制片刻

4 糯米蒸排骨菜谱图解

将排骨和腊肠混合均匀,再把浸泡过的糯米捞起,沥干水,和腊肠排骨一起搅拌均匀

5 糯米蒸排骨菜谱图解

用碗盛起混合好的糯米,上面撒几粒枸杞子,将盘子放入蒸笼中

6 糯米蒸排骨菜谱图解

压力锅内加点清水,水量不宜太多,不宜高过蒸笼底部,因为压力锅在密封的状态下烹调,锅内的水分不会蒸发,所以不用担心会烧坏锅底,将蒸笼放入压力锅中

7 糯米蒸排骨菜谱图解

遮上锅盖,接通电源,手动调节时间为15分钟,直至压力锅烹调结束提示声响起,关掉电源,自动解压后取出糯米饭

8 糯米蒸排骨菜谱图解

撒点香菜装饰即可端上餐桌

成品图

糯米蒸排骨的烹饪技巧

食尚小贴士:
糯米和排骨同时浸泡和腌制,腌制排骨渗出来的汤汁不要倒掉,直接拌在米饭里,因为是高温蒸煮,大米粒要稍微湿润一点,蒸出来的米饭才软糯

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