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糯米蒸排骨

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88%
蛋白质
19.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较高热量
初中水平

排骨鲜美多汁,软嫩入味,糯米香滑粘糯,晶莹剔透。香喷喷的糯米蒸排骨老少皆宜,无人不爱。

展开
主料3人份
辅料
江米酒1大勺
3片
食盐6克
生抽10克
老抽5克
胡椒粉3克
展开全部辅料
步骤1 糯米蒸排骨的做法大全

糯米洗净浸泡10小时,用之前沥水

步骤2 糯米蒸排骨的做法图解

排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次

步骤3 糯米蒸排骨的家常做法

排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀,取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中

步骤4 糯米蒸排骨的简单做法

多余的糯米可以铺在上面,盖上粽叶,用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽

步骤5 糯米蒸排骨怎么吃

蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时关火即可

成品图
烹饪技巧

腌制排骨可以根据自己的口味调整,没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替,喜欢甜味的可加少量糖
拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来,否则水乎乎的不好吃
粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替
蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃,我通常一次会蒸两盘,专门留一盘吃更好吃的

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