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糯玉米粑

by 阿末的美食日记 194 收藏 8808 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

玉米粑粑也叫包谷粑,是用糯玉米为原料制成,在西南地区颇为流行,是一种传统云南小吃,玉米粑粑一般用糯玉米磨成稠浆,然后捏成手掌大小的块状裹在玉米壳里蒸熟后即可食用。糯玉米粑蒸熟后,因为没有添加任何东西,有股淡淡的玉米清香味,味道糯甜,特别好吃。

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主料3人份
辅料
玉米壳适量
展开全部辅料
步骤1 糯玉米粑的做法大全

糯玉米用手掰下玉米颗粒备用

步骤2 糯玉米粑的做法图解

把掰下来的玉米放料理机里,不用添加水,用玉米颗粒打成浆,打越细越好!

步骤3 糯玉米粑的家常做法

玉米壳清洗干净,沥干水分

步骤4 糯玉米粑的简单做法

把玉米淀粉搓成小坨,放在玉米壳上,用剪刀剪掉多余的玉米壳,传统做法是直接用玉米壳把玉米浆包起来,个人觉得我这样做看起来美观,食用方便

步骤5 糯玉米粑怎么吃

做成大小一致的糯玉米粑,整齐地摆放蒸笼上

步骤6 糯玉米粑怎么做

放入蒸锅中,隔水蒸15分钟,焖5分钟就可以出锅

成品图
烹饪技巧

购买玉米的时候,要选购颗粒饱满,稍稍有点老的糯米玉,这样的玉米浆比较多,口感比较软糯好吃。玉米壳不用丢,需要用到的哦!

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