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藕粉丸子【初味日记】的做法

藕粉丸子【初味日记】

by 初味日记

藕粉丸子看上去和汤圆差不多,不过汤圆的是用糯米粉为原料,而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成,富有弹性,柔软细腻,清甜爽口,沁人心脾。

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藕粉丸子【初味日记】营养建议

藕粉丸子【初味日记】的食材2人份

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藕粉丸子【初味日记】的做法

1 藕粉丸子【初味日记】菜谱图解

糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。(其他口味加入抹茶粉或紫薯粉)

2 藕粉丸子【初味日记】菜谱图解

少量多次加入水,搅拌成软硬适中的面团

3 藕粉丸子【初味日记】菜谱图解

把面团分成小份,搓成丸子

4 藕粉丸子【初味日记】菜谱图解

用保鲜膜盖好防止表面干燥

5 藕粉丸子【初味日记】菜谱图解

烧一锅水,水沸腾后加入丸子

6 藕粉丸子【初味日记】菜谱图解

煮到丸子浮起,捞出放入冰水中冷却,保持Q弹口感

7 藕粉丸子【初味日记】菜谱图解

藕粉中加入凉开水搅开

8 藕粉丸子【初味日记】菜谱图解

锅中烧开100g水,一边搅拌一边加入藕粉水,煮到喜欢的稠度即可关火

9 藕粉丸子【初味日记】菜谱图解

加入玫瑰花瓣,搅匀

10 藕粉丸子【初味日记】菜谱图解

把丸子放入碗中,加入几勺藕粉羹

11 藕粉丸子【初味日记】菜谱图解

浇上少许蜂蜜,撒上玫瑰花瓣点缀

成品图

藕粉丸子【初味日记】的烹饪技巧

/面团/
不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同,水的用量需要少量多次的加入
把面粉揉成柔软不粘手的面团即可,还没用到的面团切记用保鲜膜包好,长时间暴露在空气中,面团的表面会干燥、开裂
/口味/
随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等
藕粉羹本是无味的,吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味

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