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藕片爆桃花蛸的做法

藕片爆桃花蛸

by 月色家的小厨房

桃花蛸是现在的季节海鲜,桃花蛸俗称蚆蛸,肉质肥厚,含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸,能补血益气,催乳生肌,颇与墨鱼相似,用于气血虚弱,头昏体倦,搭配上营养丰富的藕,真的是这个季节的养生保健美食哟……

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藕片爆桃花蛸营养建议

藕片爆桃花蛸的食材2人份

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藕片爆桃花蛸的做法

1 藕片爆桃花蛸菜谱图解

首先把用厨房剪子把桃花蛸的肚子剪开,去除内脏

2 藕片爆桃花蛸菜谱图解

我用的是九眼藕,把藕称重后

3 藕片爆桃花蛸菜谱图解

准备好所有的食材后

4 藕片爆桃花蛸菜谱图解

先把去除内脏的桃花蛸用自来水冲洗干净后

5 藕片爆桃花蛸菜谱图解

把沥干水分的桃花蛸,用刀切成条状,我是一个桃花蛸切了4下。

6 藕片爆桃花蛸菜谱图解

把洗净的藕从中间切开后,再切成薄片

7 藕片爆桃花蛸菜谱图解

再用刀把青红椒切丝,葱姜切丝备用。

8 藕片爆桃花蛸菜谱图解

锅中倒入适量清水煮沸后,加入一勺盐和料酒,把桃花蛸放到锅里焯一下水,时间30秒即可捞出沥干水分备用

9 藕片爆桃花蛸菜谱图解

同样的方法把藕片也焯一下水后用冷水冲洗干净。

10 藕片爆桃花蛸菜谱图解

锅中倒入花生油烧热后放入花椒粒小火慢慢炒出香味后再爆香葱姜丝。

11 藕片爆桃花蛸菜谱图解

这个时候把焯过水的藕片倒入锅中,大火进行翻炒片刻

12 藕片爆桃花蛸菜谱图解

加入花椒粉增加口感。

13 藕片爆桃花蛸菜谱图解

加入生抽调色

14 藕片爆桃花蛸菜谱图解

再加入适量的盐和鸡精调味

15 藕片爆桃花蛸菜谱图解

大火继续翻炒1分钟左右

16 藕片爆桃花蛸菜谱图解

加入切丝的青红椒,大火继续翻炒至青红椒变色断生的时候。

17 藕片爆桃花蛸菜谱图解

加入焯水后的桃花蛸。

18 藕片爆桃花蛸菜谱图解

大火继续翻炒1分钟左右即可关火。

19 藕片爆桃花蛸菜谱图解

啦啦啦,鲜美无比又营养丰富的藕片爆桃花蛸就出锅咯。

20 藕片爆桃花蛸菜谱图解

好吃到停不下来,一不小心又吃撑了

成品图

藕片爆桃花蛸的烹饪技巧

切记切记桃花蛸在焯水的时候,时间不宜过长,而且在炒制的时候也不能时间过长,过长会导致桃花蛸变得像橡皮筋一样咬不动呀……

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