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排骨扁豆焖面

by 归家小厨 456 收藏 1558 浏览
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

老妈最拿手的一道菜就是豆角排骨焖面,从小吃到大的豆角焖面,伴随着我们的成长。 这手艺可不能失传,必须代代相传,哈哈! 今天跟着厨娘试试我家的“秘方”吧!

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主料1人份
辅料
10克
猪油10克
10克
料酒5克
生抽10克
蚝油10克
花椒15粒
炖肉料包1包
黄冰糖5克
展开全部辅料
步骤1 排骨扁豆焖面的做法大全

准备好排骨,洗干净待用

步骤2 排骨扁豆焖面的做法图解

锅中烧开水,煮一下排骨,祛除血水

步骤3 排骨扁豆焖面的家常做法

煮好的排骨洗净待用

步骤4 排骨扁豆焖面的简单做法

大葱和姜切好待用

步骤5 排骨扁豆焖面怎么吃

将排骨放入高压锅中,放入盐、料酒、生抽、蚝油、花椒、炖肉料包、葱姜、黄冰糖

步骤6 排骨扁豆焖面怎么做

倒入1000ml水,高压锅选择排骨键,40分钟就焖熟了

步骤7 排骨扁豆焖面怎么炒

煮好的排骨和骨汤

步骤8 排骨扁豆焖面怎么煮

煮排骨的时候准备蔬菜

步骤9 排骨扁豆焖面怎么炖

将豆角去蒂、掰成两半,小葱和蒜切成末

步骤10 排骨扁豆焖面怎么煸

准备好手擀面

步骤11 排骨扁豆焖面怎样煸

锅中倒入10ml油,再加10克猪油,融化猪油

步骤12 排骨扁豆焖面怎样做

放入葱蒜爆香

步骤13 排骨扁豆焖面怎样炒

放入豆角,翻炒均匀

步骤14 排骨扁豆焖面怎样煮

倒入500ml排骨汤

步骤15 排骨扁豆焖面怎样炖

大火烧开锅,炖煮豆角

步骤16 排骨扁豆焖面的制作

放入盐、蚝油、生抽上色

步骤17 排骨扁豆焖面的制作方法

盖盖儿,中火炖10分钟,豆角基本9熟了

步骤18 排骨扁豆焖面的制作大全

均匀的铺上一层面条

步骤19 排骨扁豆焖面的做法大全

再铺上一层排骨。盖上锅盖,中火焖5分钟

步骤20 排骨扁豆焖面的做法大全

开盖儿,用筷子将面和蔬菜挑开,挑均匀

步骤21 排骨扁豆焖面的做法大全

挑开后,盖上锅盖,再焖2分钟收汁

步骤22 排骨扁豆焖面的做法大全

关火,开盖儿后,用筷子再挑一下焖面,让味道均匀

步骤23 排骨扁豆焖面的做法大全

一盘鲜香诱人的排骨豆角焖面就上桌了!一盘子秒没的节奏!注意别吃太多了哟!

成品图
烹饪技巧

厨娘选择的排骨是前排,带骨髓的,熬制的骨汤营养高,滋补身体非常好,用骨汤炖的豆角,味道好的高了几个度
加入了10克的猪油,是焖面的画龙点睛之笔哟,让整个蒸面香极了,以往不加猪油的友友可以试试看,回来一定要和厨娘分享哟!

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