排骨豆角焖面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.5%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

排骨豆角焖面是将面条和菜、肉融合在一起,通过焖制的方式,让面条和豆角充分吸呐肉的香。别看做法简单,可吃起来别有风味。

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主料5人份
辅料
生抽2茶匙
老抽1茶匙
15克
5片
八角2粒
桂皮1小段
香叶3片
食盐10克
冰糖2小块
展开全部辅料
步骤1 排骨豆角焖面的做法大全

主要食材:面条、排骨、四季豆

步骤2 排骨豆角焖面的做法图解

四季豆洗净掰成寸断,准备姜、香叶、八角、葱段、桂皮

步骤3 排骨豆角焖面的家常做法

排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟捞出

步骤4 排骨豆角焖面的简单做法

重新起锅,放入少量食用油,放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦,

步骤5 排骨豆角焖面怎么吃

所有葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料 再加入生抽调味和老抽上色额

步骤6 排骨豆角焖面怎么做

翻炒均匀至排骨上色

步骤7 排骨豆角焖面怎么炒

加水,水要没过排骨,盖上锅盖, 大火烧开后转中火炖10分钟

步骤8 排骨豆角焖面怎么煮

排骨炖10分钟后加入食盐调味

步骤9 排骨豆角焖面怎么炖

加入豆角后继续中小火烧制20分钟

步骤10 排骨豆角焖面怎么煸

约20分钟后,锅内还剩少许汤汁。把面条铺散在排骨豆角上面,盖上盖子,改小火焖10分钟左右

步骤11 排骨豆角焖面怎样煸

约10分钟后,掀开锅盖,面熟了,汤汁基本收干,用筷子快速搅拌面条与排骨豆角拌匀,停火。排骨豆角沾上的汤汁和锅底的少许油汁,会让拌好的面条有油有滋有味

成品图
烹饪技巧

因为排骨不好熟,也可以排骨煸炒后放入高压锅压制,比较快速
排骨中的汤一定要加足,因为后边的面条也会吸一些汤汁,汤汁太少会导致面条不熟或糊锅
焖面的时间由诸多因素决定,诸如:面条多少、面条粗细软硬度、锅的厚薄、盖子的严实度、炉火大小等,十分钟只是大概参考

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