排骨炖豆角

by 宝妈小厨 428 收藏 3153 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
94.1%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

这是一道虽大众却也能上的了台面的菜,它属于炖菜类。在我们内蒙、东北一带这道菜非常受欢迎,去亲戚朋友家,桌上除了小鸡炖蘑菇、再一个必不可少的就是这道“排骨炖豆角”,在老家大家用到的都是当地的油豆角,开锅就烂,豆角味也很浓,可惜我没买到,不过呢,做法是一样滴,排骨软烂,豆角正好中和了它的油腻,要不说这道菜这么有名气呢,这两种食材确实是绝搭,难怪吃过一次都忘不了!

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主料4人份
辅料
植物油适量
7段
4片
八角2个
酱油1汤匙
料酒1汤匙
蒜末4瓣的量
适量
展开全部辅料
步骤1 排骨炖豆角的做法大全

排骨冲洗干净、控水备用,豆角去筋折成小段、洗净备用

步骤2 排骨炖豆角的做法图解

锅内放入植物油,温热的时候入葱、姜、八角,小火煸出香味

步骤3 排骨炖豆角的家常做法

放入控去水份的排骨中大火翻炒,炒到排骨颜色变白、水汽减少

步骤4 排骨炖豆角的简单做法

加入酱油翻炒上色

步骤5 排骨炖豆角怎么吃

淋入料酒翻炒去腥

步骤6 排骨炖豆角怎么做

加入清水,水量没过排骨,盖盖大火烧开,中小火炖到排骨熟了、但还有点硬的状态

步骤7 排骨炖豆角怎么炒

放入豆角拌匀、再大火烧开,中小火炖

步骤8 排骨炖豆角怎么煮

豆角快熟的时候放入盐,汤汁不太多、豆角熟后加入蒜末提味出锅。

成品图
烹饪技巧

1 先炖排骨后放豆角,这样豆角不会烂的不成型、排骨也会软烂适口
2 后放盐排骨肉嫩
3 最后加入蒜末提香

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