排骨炖粉皮

by 小小多和包子 0 收藏 818 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.6%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较高热量
新手尝试

上周还是热得发晕,突然一股强冷空气袭来,一下从夏天窜到冬天了,做顿好吃的,为即将到来的寒冬补足能量,俗称“贴秋膘”。每到红薯成熟的时候,本地人喜欢用红薯做红薯粉条还有粉皮,用来炖鱼炖 排骨炖鸡什么的,很好吃的。

展开
主料3人份
辅料
豆瓣酱2汤匙
生抽2汤匙
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 排骨炖粉皮的做法大全

这就是粉皮,圆圆一块

步骤2 排骨炖粉皮的做法图解

将粉皮掰成小块,泡水中,直到泡软

步骤3 排骨炖粉皮的家常做法

排骨泡水一会,泡去血水,水变红就换水,直到没有明显的血水出来

步骤4 排骨炖粉皮的简单做法

胡萝卜和青椒洗干净,切好

步骤5 排骨炖粉皮怎么吃

酸豆角、小米椒、干辣椒、姜和蒜洗好切好

步骤6 排骨炖粉皮怎么做

锅烧热,倒入少量油,下胡萝卜和青椒煸炒至断生,就盛起

步骤7 排骨炖粉皮怎么炒

锅中再倒入稍多一点的油,下排骨炒至微焦

步骤8 排骨炖粉皮怎么煮

将排骨推一边,下酸豆角、姜和蒜炒出香味

步骤9 排骨炖粉皮怎么炖

下干辣椒煸炒几下

步骤10 排骨炖粉皮怎么煸

倒入适量水。水最好一次放足,因为粉皮和粉条很吸水的

步骤11 排骨炖粉皮怎样煸

加入2汤匙豆瓣酱,搅拌均匀,然后盖上锅盖,煮至水沸腾后,转中小火炖煮15-20分钟

步骤12 排骨炖粉皮怎样做

倒入泡软的粉皮,再煮几分钟,粉皮变软不那么韧就差不多了,可以尝一下熟没熟

步骤13 排骨炖粉皮怎样炒

加入2汤匙生抽,尝下咸淡,再根据自己的口味加入适量盐

步骤14 排骨炖粉皮怎样煮

倒入前面炒好的胡萝卜和青椒,翻炒拌匀

步骤15 排骨炖粉皮怎样炖

最后撒上小米椒,酸辣咸香,很下饭的

成品图
烹饪技巧

小贴士:
没有粉皮就用粉条或魔芋也一样。酸豆角换成酸菜味道更足
胡萝卜和青椒先炒过,这样可以保持脆爽的口感,嫌麻烦可以省掉这一步
胡萝卜也可以切滚刀块。根据自己的喜好还可以放土豆或洋葱、玉米等
不能吃辣的可以少放点辣椒。小米椒可以前面放辣味足,也可以最后放好看,随自己喜好

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