排骨炖南瓜
by 土豆丝卷饼 305 收藏 6028 浏览
步骤1
排骨剁小段，炒锅烧开水，先把排骨焯烫一下，烫好的排骨洗去浮沫，冲洗干净备用
步骤2
炒锅热油，放入几段葱花和掰开的八角炸香
步骤3
放入排骨翻炒
步骤4
倒入生抽炒匀
步骤5
加水，水微微高出排骨面，盖好烧开后小火煮炖10分钟
步骤6
南瓜洗干净，不要去皮
步骤7
把南瓜两头切去，在去瓤，切成大块
步骤8
放入排骨锅，同时加盐
步骤9
在盖好，大火烧开后小火煮炖，炖的过程中轻轻翻动几次
步骤10
大约40分钟，汤汁炖干，撒入葱花炒匀即可
成品图
烹饪技巧
南瓜煮炖的时候比较矮碎，所以放入南瓜后要小心翻动，也可以不懂，一直炖熟即可
最后要炖干才香，每家炉灶的火力不一样，感觉熟了就可以大火收汁至干
不喜欢吃过多的酱油，所以只加了少许生抽，喜欢颜色重的后期可以再加点老抽调色
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