排骨剁小段,炒锅烧开水,先把排骨焯烫一下,烫好的排骨洗去浮沫,冲洗干净备用
炒锅热油,放入几段葱花和掰开的八角炸香
放入排骨翻炒
倒入生抽炒匀
加水,水微微高出排骨面,盖好烧开后小火煮炖10分钟
南瓜洗干净,不要去皮
把南瓜两头切去,在去瓤,切成大块
放入排骨锅,同时加盐
在盖好,大火烧开后小火煮炖,炖的过程中轻轻翻动几次
大约40分钟,汤汁炖干,撒入葱花炒匀即可
南瓜煮炖的时候比较矮碎,所以放入南瓜后要小心翻动,也可以不懂,一直炖熟即可
最后要炖干才香,每家炉灶的火力不一样,感觉熟了就可以大火收汁至干
不喜欢吃过多的酱油,所以只加了少许生抽,喜欢颜色重的后期可以再加点老抽调色