酸菜炖排骨

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46%
蛋白质
11%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

原料:猪排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、冻豆腐500克、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1勺、胡椒粉5克。做法:1、酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里;   2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上;   3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐;   4、最后码上五花肉,沙锅加足清水; 5、加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂; 6、最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了 香而不腻汤汁浓郁,搭配米饭馒头玉米饼都不错。

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主料2人份
辅料
五花肉200克
冻豆腐500克
5克
食盐5克
料酒1勺
香菜20克
胡椒粉5克
适量
展开全部辅料
步骤1

酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里

步骤2 酸菜炖排骨的做法大全

排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上

步骤3

再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐

步骤4

最后码上五花肉,沙锅加足清水

步骤5

加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂

步骤6 酸菜炖排骨的做法图解

最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了

成品图
烹饪技巧

香而不腻汤汁浓郁,搭配米饭馒头玉米饼都不错

关于东北菜的起源,就要提下闯关东。因为东北菜源于鲁菜,山东菜以酱菜、腌菜等为主要特色,很符合北方人的饮食习惯要求,口味重,偏咸口。闯关东时,山东人就把这些饮食上的习惯和特点一起带到了东北。像东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖肉、酱大骨头、酸菜排骨都非常受人们的喜爱。炖菜健康美味又营养丰富,而且用肉炖出来后口味浓重,引人食欲。这道冻豆腐酸菜炖排骨,是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,而且那汤喝上一口,更是鲜咸可口、喷香味浓

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