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排骨炖土豆的做法

排骨炖土豆

by 高傲的红烧肉

秘制八宝东北口味的鲜咸土豆烧排骨(玫瑰香)

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排骨炖土豆营养建议

排骨炖土豆的食材2人份

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排骨炖土豆的做法

1 排骨炖土豆菜谱图解

去掉血水就可以了,不要焯太过,肉会老

2 排骨炖土豆菜谱图解

准备好所有配料,准备用,这里没有呈现的是香叶和八宝料

3 排骨炖土豆菜谱图解

锅内放油,等油冒烟放糖翻炒,直到糖冒泡颜色呈现稍微焦糖色

4 排骨炖土豆菜谱图解

把排骨放进锅里翻炒挂糖色

5 排骨炖土豆菜谱图解

把糖挂均匀后,放进酱油着色

6 排骨炖土豆菜谱图解

着色均匀后的排骨呈现一种红烧排骨的色彩

7 排骨炖土豆菜谱图解

倒入之前准备好的蚝油,继续大火翻炒,以后把准备好的葱姜蒜辣椒放进去,再倒入一升水

8 排骨炖土豆菜谱图解

准备好两个土豆,去皮

9 排骨炖土豆菜谱图解

把两个土豆切成块状,这时候事先准备好的酱还没有加

10 排骨炖土豆菜谱图解

调成中火炖,加入两片香叶,到水大开三分钟

11 排骨炖土豆菜谱图解

加入三片大枣,一个桂圆干,两粒枸杞,一朵玫瑰花茶,玫瑰花茶在这里的作用是既让排骨呈现出一股玫瑰香味,同时又能让排骨肉炖得更烂,肉更鲜美

12 排骨炖土豆菜谱图解

待汤汁快收干的时候,加入直销准备好的辣酱,然后大火收汁。这时候土豆会非常软糯,注意不要铲太碎

13 排骨炖土豆菜谱图解

怎么样,是不是很有胃口?

成品图

排骨炖土豆的烹饪技巧

八宝配方是秘方,如果没有玫瑰花茶可以用其他茶代替,都可以

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