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排骨海带酱黄豆

by 金山茶 1360 收藏 20133 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较高热量
新手尝试

海带跟黄豆都是很有营养的东西,二者在一起搭配营养更胜一筹,日本就非常盛行豆腐跟海带的搭配吃法,他们认为那是“长生不老”的灵丹妙药,大豆含有一种叫皂角苷的物质,皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪的分解。大豆还含有卵磷脂和亚油酸、维生素B1、维生素E、以及铁、钙等矿物质。但皂角苷能促进排碘,碘缺乏了,人易患甲状腺机能亢进病,配吃海带就解决了这个缺欠,所以科学家们说,豆腐与海带合吃是完美无缺的佳肴。

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主料3人份
辅料
老抽1/3小勺
料酒1勺
桂皮2段
八角4个
大葱1根
3片
胡椒粉1/2勺
适量
展开全部辅料
步骤1

干海带淋湿之后放在蒸锅里蒸半小时

步骤2 排骨海带酱黄豆的做法大全

拿出来冲净泥沙,泥沙很多,最好放在水龙头底下冲

步骤3 排骨海带酱黄豆的做法图解

切成丝,粗细自己定,黄豆事先泡发好

步骤4

排骨斩小段,浸泡出血水

步骤5 排骨海带酱黄豆的家常做法

冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫,捞出冲洗干净

步骤6 排骨海带酱黄豆的简单做法

将排骨、海带、黄豆一起放入锅中,倒入料酒、老抽

步骤7

加入桂皮、八角、葱段、姜片、胡椒粉等调料,添入适量清水,以跟原料持平为宜

步骤8 排骨海带酱黄豆怎么吃

盖上锅盖,大火烧开转中小火炖煮至原料软烂、汤汁收浓即可

成品图
烹饪技巧

干海带要先蒸软,如果是鲜海带就不用了,洗净直接跟黄豆一起煮就行
干海带上一般泥沙很多,干的时候很难洗净,蒸软后就很容易冲洗掉了
黄豆要先泡胀以后再跟海带一起煮
排骨不是必须的,不放排骨也行,我是觉得跟排骨一起煮更好吃,毕竟是肉汤咯
如果当菜吃就不放盐或者少放盐,要是当咸菜吃就多放点盐,这样保存的时间也会长一些
酱东西一般都用老抽,别的酱油不上色

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