< 美食杰 菜谱分类 >

排骨红烧猴头菇

by 草海(来自腾讯.) 646 收藏 82632 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.9%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能 :补脾益气,助消化。 营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。 猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用

展开
主料2人份
辅料
红烧酱油2勺
生抽1勺
醪糟2勺
2片
2瓣
大料2个
八角2个
压锅酱1勺
展开全部辅料
步骤1 排骨红烧猴头菇的做法大全

备好食材

步骤2 排骨红烧猴头菇的做法图解

猴头菇要提前泡好5小时以上

步骤3 排骨红烧猴头菇的家常做法

排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟

步骤4 排骨红烧猴头菇的简单做法

然后把泡好的猴头菇撕扯小块

步骤5 排骨红烧猴头菇怎么吃

锅中倒油炒姜蒜八角大料

步骤6 排骨红烧猴头菇怎么做

放入排骨炒香加红烧酱油炒

步骤7 排骨红烧猴头菇怎么炒

加1碗水大火烧开

步骤8 排骨红烧猴头菇怎么煮

烧开后放入猴头菇

步骤9 排骨红烧猴头菇怎么炖

在加1碗水大火烧开

步骤10 排骨红烧猴头菇怎么煸

开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟

步骤11 排骨红烧猴头菇怎样煸

汤汁差不多收干就可以了

步骤12 排骨红烧猴头菇怎样做

装盘

步骤13 排骨红烧猴头菇怎样炒

吃上一口 猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆

成品图
烹饪技巧

猴头菇一定要提前泡软5小时以上温热水发泡。排骨用料酒和醪糟都可以去腥提味

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >