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排骨米饭

by 总干活(来自腾讯.) 1529 收藏 87353 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初中水平

排骨米饭作为青岛非常有代表性的“特色小吃”,拥有庞大的群众基础,是老百姓喜闻乐见的快餐之一,具有快捷、美味、管饱儿的特点。今天就来分享一下如何在家中制作美味的排骨米饭吧。

展开
主料5人份
辅料
花椒15颗
八角1颗
桂皮5克
白芷2片
老抽适量
生抽100克
白酒25克
适量
鸡精8克
甜面酱40克
砂仁1颗
小茴香5克
80克
15克
展开全部辅料
步骤1 排骨米饭的做法大全

将猪排骨洗净,用清水浸泡60分钟,去除血水和异味

步骤2 排骨米饭的做法图解

泡好的排骨沥干水分,放入深烧锅中

步骤3 排骨米饭的家常做法

加入冷水,大火烧开,撇净浮沫。 一定要撇干净,不然会影响口味

步骤4 排骨米饭的简单做法

葱切段,姜切片,各种香料称量准确,包入纱布中,制成香料包

步骤5 排骨米饭怎么吃

排骨撇净浮沫后,投入葱姜和香料包,再加入适量的开水,一定要没过排骨

步骤6 排骨米饭怎么做

加入生抽

步骤7 排骨米饭怎么炒

加入老抽

步骤8 排骨米饭怎么煮

加入白酒

步骤9 排骨米饭怎么炖

加入甜面酱

步骤10 排骨米饭怎么煸

尝一下味道,最后加入适量的盐和鸡精,大火烧开,转小火炖2个小时即可

步骤11 排骨米饭怎样煸

大米淘洗干净,投入电饭煲中

步骤12 排骨米饭怎样做

加入适量的水,没过大米2厘米为宜,再加入半匙植物油。 加一点油可以使米饭增香、增亮、米粒松散

步骤13 排骨米饭怎样炒

盖上锅盖,接通电源,选择煮饭功能即可。 米饭可以等到排骨炖到差不多的时候再煮,和排骨一起出锅

步骤14 排骨米饭怎样煮

将排骨盛入碗中,排骨经过长时间的炖煮,已经酥烂脱骨,香滑无比。 再配上一碗排骨汤,撒上少许香菜段。最后再来一碗香喷喷的大米饭,简直是绝了!

步骤15 排骨米饭怎样炖

排骨汤可以直接喝,喜欢吃汤泡饭的可以把汤倒入米饭里泡着吃。剩余的排骨汤也不能浪费,用来卤豆腐、卤蛋,或者炖菜都是极好的!

成品图
烹饪技巧

排骨泡水时间要足够,否则容易有异味
浮沫一定要撇净,大概要撇10分钟左右
汤要一次性加足,或者要加沸水,不要加凉水
不能用高压锅炖排骨,口感发柴,也不够入味

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