排骨年糕

by 依依 1186 收藏 12773 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.9%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<30分钟
较高热量
初中水平

排骨年糕,据说是上海很有名的一道小吃,网上说最有名最好吃的是“鲜得来”的排骨年糕,下次到上海的时候我也要去试试。

展开
主料3人份
辅料
3瓣
五香粉5毫升
冰糖1小块
3片
植物油10克
小葱1根
生抽30毫升
老抽5毫升
300毫升
展开全部辅料
步骤1

猪小排斩成小块,浸泡半个小时,冲洗干净血水,用厨房纸擦干水分,热锅放入植物油,放猪小排进锅,中火煎至两面稍金黄

步骤2 排骨年糕的做法大全

加入切片的生姜和蒜头,煸炒几下

步骤3

加入5毫升老抽(主要用做上色)

步骤4 排骨年糕的做法图解

加入30毫升生抽(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量,加一点盐来调味)

步骤5

加入300毫升清水,加入冰糖(我用压力锅所以水不用太多,如果用普通锅的话,水要多放些)

步骤6 排骨年糕的家常做法

转入压力快锅

步骤7

加压,大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟,那样排骨的口感才好)

步骤8 排骨年糕的简单做法

年糕切成合适的长短后用清水浸泡着

步骤9

压力快锅关火解压后,开盖,把年糕倒入锅里,不用翻动,就让年糕铺在排骨上面

步骤10 排骨年糕怎么吃

加入1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放,不过放点味道会香很多)

步骤11

盖上锅盖中火煮15分钟

步骤12 排骨年糕怎么做

打开锅盖,晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀,加入切好的小葱段,转大火收汁至浓稠即可(这个时候可以试一下味道,觉得不够咸的话,可以加一点盐来调味)

成品图
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