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排骨汤

by 明儿小厨 470 收藏 1041 浏览
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

肉类,你家最常吃的是什么肉?猪肉是我们国人经常食用的肉类之一,没有牛羊肉特有的膻味,相对于很多种肉类,味道更加香醇也更加不容易上火,所以我家最常吃的就是猪肉。特别是猪排骨,它高蛋白低脂肪的特性,可以让我们身体强壮不易长肉肉,孩子吃了也是健脑身体壮实不易着毛病。你说,这样的肉谁家不喜欢?

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主料4人份
猪排骨 1000克
辅料
葱姜 适量
料酒 1勺
5克
展开全部辅料
步骤1 排骨汤的做法大全

买回家的排骨放到清水中浸泡一会,尽量去除排骨中的血水。凉水下锅,以清水没过排骨为宜

步骤2 排骨汤的做法图解

大火烧开,关火,就可以看到汤的最上面飘着一层恶心的血沫,这是腥味的来源,要去掉。捞出排骨,冲洗干净

步骤3 排骨汤的家常做法

另起锅放入冲洗干净的排骨,放上一块拍扁的姜块和一根葱,倒入一勺料酒

步骤4 排骨汤的简单做法

倒入足量的清水,以熬煮的过程中不再添水为宜。如果多次添水会影响排骨汤的口感。

步骤5 排骨汤怎么吃

大火烧开转小火,继续熬煮四十分钟,排骨即可熟透,放盐调味,就可以开吃了

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1买回家的排骨一定要浸泡掉多余的血水,排骨中的血水是腥味的重要来源
2想要排骨汤干净好喝,最简单最有用的方法就是焯水
3好喝的排骨汤,只要排骨处理得当,最后只放盐调味味道就会非常鲜美

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