过节小新拿回家很多各种蘑菇,其中就有许多野生猴头菇,黄黄的颜色很不讨喜,而且还有淡淡的苦味儿,平时家人做饭都不喜欢用,但想到它的营养价值扔掉很可惜,于是妈妈给我下达命令,要想办法把它消灭掉……正好今天炖排骨,想到会不会用排骨汤炖比较好吃,所以动手做了这道排骨汤炖猴头菇。
猴头菇洗净,冷水泡发后用热水焯几分钟去掉部分苦味儿
大白菜叶洗净泡五分钟捞出撕开
锅倒入排骨汤,放入猴头菇,白菜叶,粉丝炖煮至粉丝熟即可出锅
成品油很少,最棒的是猴头菇吸饱了汤汁味道很好
猴头菇不焯水会有苦味儿影响菜的味道。 2.因为排骨汤里面已经有了许多调味料,所以不用放盐了以免太咸。3.尽量不要加水,猴头菇里面有水,白菜也会出汤。水多菜味道就会寡,吃不出香味了