排骨一锅鲜
by 舞之灵 1027 1197 收藏 67390 浏览
步骤1
准备胡萝卜、玉米、土豆、茭白、洋葱、茄子等，洗净备用
步骤2
所有辅料全部切成小块，姜和蒜切片
步骤3
茄子和土豆一一放入油锅中炸至刚熟即可
步骤4
猪小排入冷水锅中煮开
步骤5
洗净待用
步骤6
锅中注入植物油，热锅冷油放入香料翻炒出香味，加入猪小排继续翻炒片刻
步骤7
加入炖肉调味料、酱油、白糖、红酒、玉米块和清水各少许转入电压力锅中按肉键煮好
步骤8
另起锅放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味
步骤9
加入辣豆豉、炸过的辅料以及熬好的肋排（连汤汁一起倒入）
步骤10
转大火烧至收汁，这时候可以尝下如果不够味可以加点盐，最后撒入尖椒块翻拌均匀就可以出锅了
成品图
烹饪技巧
排骨事先压过不但方便操作而且更入味
炸过的茄子和土豆其实可以最后收汁差不多时候放入，我这个就早了点，有点煮软了
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