排骨煲仔饭
by 飘雪厨房 1189 收藏 28225 浏览
步骤1
排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时
步骤2
胡萝卜、土豆切条
步骤3
锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟
步骤4
再放入土豆、胡萝卜翻炒，大火收汁，待用
步骤5
砂锅底部放点油
步骤6
大米事先浸泡30分钟，放入大米，和1：1的水大火煮开后改中小火
步骤7
等米饭七分熟时锅边一圈倒点油
步骤8
放上排骨和土豆胡萝卜继续焖制20分钟关火焖10分钟
步骤9
青菜焯熟捞出，生抽、蚝油、水、香油调成汁
步骤10
出锅时摆上青菜，倒入调味汁拌匀即可
成品图
烹饪技巧
水量不要太多，要小火焖制。排骨先煮熟容易酥烂
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