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螃蟹粥

by 斯佳丽 2190 收藏 99237 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19%
蛋白质
9.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

秋风送爽之时,正是螃蟹最肥美的时节。河蟹大量上市,蟹乃食中珍味,不仅味美,营养丰富,是一种高蛋白的补品。别看螃蟹个头小小,却具有抗感染,促进伤口愈合;清热解毒;预防肿瘤等多种功效。更重要的是螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是人们喜食佳品。 每年临近中秋、国庆节时,侄女就开始缠着我要买螃蟹吃了。“九月团脐十月尖”,也就是农历九月宜挑雌蟹,十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹黄丰满,风味鲜美,营养价值高,十月雄蟹的蟹膏成熟,滋味营养最佳。而处理螃蟹时要做到“三除”:就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。前几天朋友送了一盒蟹,蒸着吃后特地留下来两个准备煮粥喝。 先熬着一锅很普通的白粥, 再加入鲜美的螃蟹, 变得营养又美味了,相信这么一碗粥让谁都会失去抵抗力的。这过节了,朋友聚会、家庭聚餐。。。大小轰趴不停的上演, 适当让自己和家人的肠胃休整休整很有必要啰。 明天就是国庆节了, 祝大家渡过快乐假期。

展开
主料5人份
辅料
姜片 3片
白胡椒粉1小勺
小葱 2根
适量
展开全部辅料
步骤1 螃蟹粥的做法大全

准备好原材料

步骤2 螃蟹粥的做法图解

将糯米和粳米混合,洗净,加入适量的水, 开大火煮开, 再转为小火慢煮

步骤3 螃蟹粥的家常做法

螃蟹用刷子在流水下清洗干净,接开螃蟹后壳的盖

步骤4 螃蟹粥的简单做法

中间用勺搅动几下

步骤5 螃蟹粥怎么吃

再从螃蟹中间剁开,去除螃蟹上的杂质, 再将蟹黄取出来

步骤6 螃蟹粥怎么做

当粥熬煮到八成熟时加入姜片

步骤7 螃蟹粥怎么炒

再倒入出处理好的螃蟹,加盖再小火慢煮五分钟

步骤8 螃蟹粥怎么煮

煮好后加入盐和胡椒粉调味,最后倒入小葱末搅拌均匀

步骤9 螃蟹粥怎么炖

喝粥了

成品图
烹饪技巧

熬粥的米我选用了梗米和糯米混合,加入了糯米粘性更大一些,所以看各人的偏好选择
处理螃蟹,先清洗,再将螃蟹背面的壳煎掉,揭开螃蟹的盖,将它剁成两块,剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物,取出蟹黄(蟹黄可以做其它菜使用),注意的是,不要被蟹钳夹住, 处理螃蟹时保持蟹盖的完整
待粥熬煮到八成熟时,加入姜片和处理好的螃蟹同煮,煮好后加入盐、白胡椒粉调味, 最后加入小葱末即可

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