< 美食杰 菜谱分类 >

泡菜渡豆腐

by Samsuŋ❤ 251 收藏 4810 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.7%
蛋白质
9.8%
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

我家吃得最多的豆制品就是豆腐了,而我家最爱吃豆腐的人,非老伴儿莫属了。“渡”豆腐是我家最常见的方式。所谓“渡”,大家也可以理解为“煮”,或者“烧”。不过四川这边,还是更倾向于叫“渡”豆腐。类似的还有“渡”鱼,“渡”血旺。其实,我觉得“渡”比起煮或者烧要生动形象得多,像江面上的渡船一样,多有意境啊。诸如此类的还有很多,如包菜,四川人叫它“莲花白”等等。看来,四川人还是很有浪漫细胞的。

展开
主料4人份
辅料
植物油120克
花椒1克
干辣椒3个
豆瓣酱24克
3克
淀粉7克
鸡精1.5克
展开全部辅料
步骤1 泡菜渡豆腐的做法大全

备好豆腐,泡菜,美人椒,二荆条,芹菜,豆瓣酱等所有需用到的食材、调料。

步骤2 泡菜渡豆腐的做法图解

美人椒、二荆条洗净后切斜片,芹菜洗净切段

步骤3 泡菜渡豆腐的家常做法

泡菜切碎,如果泡菜比较咸,可用水冲洗下,挤干水分再切碎

步骤4 泡菜渡豆腐的简单做法

豆腐洗净,切成方块

步骤5 泡菜渡豆腐怎么吃

炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入干辣椒段,花椒小火炒香。

步骤6 泡菜渡豆腐怎么做

放入泡菜炒香

步骤7 泡菜渡豆腐怎么炒

倒入适量清水,调入豆瓣酱翻炒均匀

步骤8 泡菜渡豆腐怎么煮

汤汁烧出香味后,放入豆腐。

步骤9 泡菜渡豆腐怎么炖

豆腐煮熟后,放入芹菜,美人椒,二荆条略煮

步骤10 泡菜渡豆腐怎么煸

食材都煮熟后,调入适量盐,鸡粉翻版均匀,最后用适量淀粉混合少量清水,浇在菜里,迅速拌匀关火

步骤11 泡菜渡豆腐怎样煸

装盘,上桌。

成品图
烹饪技巧

泡菜、豆瓣酱都有咸味,最后的盐需少放,或者不放。
泡菜炒香后,加入清水烧出香味后,再放豆腐,豆腐也需煮久一点,否则难以入味

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >