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泡菜苕粉肉丝

by 83小钟 980 收藏 29519 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.4%
蛋白质
8.4%
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

这道菜也算是地道的湖北菜了,在咱湖北人民心里有着很重要的地位。。。做这道菜,一定要选上好的脆爽泡包菜,再加上地道的红薯粉。炒制出来的成品里必须是有泡包菜的酸辣脆口,也有红薯粉的柔润Q弹才够味。红薯粉很爽滑,炒的时候用锅铲很不方便。。。所以,每次做这首菜,我都会用筷子来炒。操作起来更方便些,而且,也更容易把粉丝炒散炒匀~~~

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主料2人份
辅料
食盐适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
酱油适量
适量
适量
红尖椒适量
小葱适量
色拉油适量
展开全部辅料
步骤0 泡菜苕粉肉丝的做法大全

材料图:

步骤1

猪瘦肉切丝,加盐,胡椒粉,酱油,水淀粉拌匀稍腌

步骤2 泡菜苕粉肉丝的做法图解 泡菜苕粉肉丝的家常做法

泡菜切丝,姜蒜,小葱切末,干红辣椒切段,苕粉提前用温水泡软

步骤3

热锅上油,油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅

步骤4 泡菜苕粉肉丝的简单做法

锅中余油再次烧热,下姜蒜,红椒段炒出香味

步骤5

下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味

步骤6 泡菜苕粉肉丝怎么吃

加入泡好的苕粉调入盐,酱油翻炒至苕粉变软 (炒的时候如果觉得干,就加点泡菜水或者清水都行)

步骤7 泡菜苕粉肉丝怎么做

苕粉炒好后,把肉丝回锅拌匀,再撒上葱花即可起锅

成品图
烹饪技巧

这道菜里泡菜的品质很重要,要选酸辣脆口的才好
苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间,如果泡的不够好的话,炒苕粉丝时可能得多加点水,延长炒的时间哦......

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