泡姜鱼香肉丝

by 随心煮意 5054 收藏 8700 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.9%
蛋白质
32.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

强烈推荐这道菜,很多年前在一家常菜馆吃到的,当时几个朋友都好喜欢,于是回家自己试了一番,很容易做,买的泡姜和泡椒味道好,这道菜才会好吃,特别的开胃下饭,咸甜酸辣好过瘾,大热天的,这道菜绝对可以让你扫光两碗米饭。因为用了大量的泡姜还有泡椒的加入,那滋味可以想象得出来,要比单纯的鱼香肉丝更好吃。 这道菜是几年前就拍好的了,因为命名有误一直找不到不能发表,之后虽然有做过但都是匆忙消灭掉而忘了拍照,今天无意找到就顺便编辑一下发上来。

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主料2人份
辅料
泡姜100克
泡椒50克
大蒜2瓣
料酒35毫升
淀粉7克
少许
食用油适量
生抽15毫升
白醋15毫升
白糖10克
展开全部辅料
步骤1

鱼香汁:生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、淀粉5g、油适量 准备好所有材料,将鱼香汁所有调味料放入碗中混合成料汁备用

步骤2 泡姜鱼香肉丝的做法大全

泡姜切丝、泡椒剁碎、大蒜切碎

步骤3

里脊肉洗净切成细条,用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻

步骤4 泡姜鱼香肉丝的做法图解

锅中倒入油烧热,下腌制过的肉丝迅速划散

步骤5

肉丝至8成熟变色后盛出

步骤6 泡姜鱼香肉丝的家常做法

锅留底油,爆香蒜末、泡椒

步骤7

放入泡姜翻炒

步骤8 泡姜鱼香肉丝的简单做法

放入肉丝翻炒15秒,倒入鱼香汁快速炒匀即可

成品图
烹饪技巧

如果时间充足,可将猪肉提前冷冻一下,定型后再切丝会更均匀漂亮
想丰富一点还可以加莴笋、木耳等自己喜欢的蔬菜进去
因为泡姜和泡椒、生抽都是有咸味,盐可以根据口味来放
这道菜的味道关键是泡姜和泡椒的品质,我买的不是普通的酸姜和酸辣椒,是四川的,味道就很好
鱼香汁最好提前勾兑好,这样炒菜的时候就不用一样样去放调味料而延长时间使肉丝变老。用这个鱼香汁还可以做鱼香肉丝、鱼香茄子等鱼香类的菜

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