泡椒带鱼

by 斯佳丽 6 收藏 55041 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.9%
蛋白质
20.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

带鱼味鲜美,刺较少,而且经济实惠, 是我们很喜欢吃的海鱼之一,而且带鱼含有Omega-3, 多吃对于脑部发育,提高智力有很好的帮助;而带鱼含有丰富的硒,能防癌;经常吃带鱼能补益五脏,还能降低胆固醇,还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 怎么烧带鱼不腥又不碎, 还简单好吃呢?其实很简单,只需要一点白酒就能帮助它去腥;腥味大的菜,像烧带鱼什么的,浇点高度白酒特别能去腥提香; 而如何让它不碎呢? 下入锅中炖煮前先煎至定型, 这也是有小窍门的哟,下锅煎之前控干表面水分后再拍上层薄薄的生粉, 这样煎过后定型也不容易碎。 用了我的方法, 再加入今天推荐的特殊调味料---泡辣椒来做这道带鱼, 就可以做出不输于大厨的水准菜来哟, 要不要试试。

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主料4人份
辅料
姜蒜 3瓣
白酒1大勺
生粉1勺
生抽 1勺
料酒1勺
1勺
油盐适量
展开全部辅料
步骤1 泡椒带鱼的做法大全

带鱼加入盐、姜片和白酒, 拌均匀腌制十分钟;

步骤2 泡椒带鱼的做法图解

腌制好的带鱼控干表面水分, 再拍上薄薄的一层淀粉

步骤3 泡椒带鱼的家常做法

烧热锅, 放入适量的油, 将带鱼块平铺在锅底煎

步骤4 泡椒带鱼的简单做法

将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

步骤5 泡椒带鱼怎么吃

准备好泡红椒, 再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

步骤6 泡椒带鱼怎么做

煎鱼后锅中留少许底油,下入泡红椒翻炒

步骤7 泡椒带鱼怎么炒

再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

步骤8 泡椒带鱼怎么煮

倒入准备好的碗汁

步骤9 泡椒带鱼怎么炖

大火煮开,小火炖煮五分钟, 中间翻个面,再转为大火收汁即可

步骤10 泡椒带鱼怎么煸

盛入盘中

成品图
烹饪技巧

1. 用白酒更能帮助去腥, 当然也可以用料酒; 2. 煎鱼时先控干表面的水分,可以用厨房纸巾擦干水分,再薄薄的扑上一层生粉, 再煎至双面金黄; 3. 调制好碗汁: 盐、料酒、生抽、糖和姜蒜一起调制而成,可以按个人口味增减

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