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泡椒豆腐鱼

by 水月喵喵 465 收藏 5235 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.5%
蛋白质
13%
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

在餐馆吃了一餐豆腐鱼,觉得味道很不错,就是太过油腻,寻思着自己做一个,更加健康,不用酱料包,我自己调味,完全根据自己的喜好,短短20分钟就香喷喷上桌,真的爱得不行!

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主料4人份
辅料
干红辣椒20颗
青泡椒10颗
生粉15克
生抽2汤匙
黑胡椒2茶匙
2颗
2片
辣椒粉2汤匙
黄豆酱2汤匙
1汤匙
展开全部辅料
步骤1 泡椒豆腐鱼的做法大全

将大蒜切粒,豆腐切块,鱼肉切块(我买的是现成的鱼片,然后切块),青泡椒切粒,准备一小碗水淀粉

步骤2 泡椒豆腐鱼的做法图解

鱼肉加10克生粉、1茶匙盐、2茶匙生抽酱油,腌制一会

步骤3 泡椒豆腐鱼的家常做法

鱼肉腌制的同时,可以开始热锅。加入2汤匙菜籽油,五六成热时加入干辣椒,泡椒,黄豆酱炒香,加入一大碗水,再加入蒜粒,生姜,辣椒粉,盐,生抽,黑胡椒粉(这一步把所有调味工作做完)。盖上锅盖至其煮沸

步骤4 泡椒豆腐鱼的简单做法

煮沸后,加入豆腐块、金针菇、鱼块,盖上锅盖大火焖3分钟。起锅前,加入第一步准备好的水淀粉,再盖锅盖焖一分钟,起锅

步骤5 泡椒豆腐鱼怎么吃

出炉

成品图
烹饪技巧

别看配料好像特别多,其实都是家里常用的材料, 而且可以根据自己的喜好和情况增减或者删改配料。没有泡椒就用剁椒呗,没有黄豆酱就用其他的酱或者干脆不放呗。喜欢蘑菇就放蘑菇,不喜欢那咱就不放。就是这么随心所欲^_^
煮鱼的时候注意要猛火快熟,不要煮过头,不然肉就不嫩了
本人不喜欢花椒和香菜,所以没放。喜欢的朋友可以自行选择

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